avatar

Вяленые фрукты или фруктовые чипсы

Количество просмотров: 1129

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19 г

88 кКал
1
88
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такие чипсы из фруктов станут прекрасным украшением для тортов, пирожных, мороженого в креманках, да и просто — вкусная и полезная сладость на радость деткам и взрослым. Процесс приготовления длительный, но совершенно не трудозатратный, чипсы вялятся сами по себе, а вы в это время можете отдыхать или делать какие-то другие дела по дому. Такие сладости принципиально отличаются по вкусу от фабричных сухофруктов, ну просто как небо и земля! Обязательно попробуйте! Расскажу подробно, как приготовить фруктовые чипсы в духовке.

Ингредиенты

Приготовление

Фрукты для приготовления чипсов должны быть не слишком спелыми и мягкими, лучше взять более плотные, чуть недозрелые плоды. Их нужно как следует помыть, обсушить, и почистить. Яблоки можно оставить со шкуркой. Это будет держать фруктовые ломтики в форме.

Сразу же сварим сахарный сироп. Залейте сахарный песок водой. Поставьте для нагрева на плиту.

С момента закипания варим, помешивая изредка, 7-10 минут. Добавьте в кастрюлю лимонный сок, отжав лимон через ситечко. Перемешайте.

Теперь порежьте все фрукты, яблоки тонкими ломтиками, абрикосы и сливы пополам, персики некрупными дольками, и по очереди опускайте их в сироп. Можно прямо в кипящий. В некоторых рецептах видела, что фрукты доводят в сиропе до закипания. Я этого не делала. Сироп тут нужен для того, чтобы не потемнел верхний слой фруктов и образовалась красивая глянцевая оболочка. На самом деле, если внешний вид не очень важен, то можно пропустить этап с окунанием в сироп, это избавит нас от лишних калорий.

На самом деле, такого объема сиропа даже много для указанного количества продуктов. Но его потом можно отправить в компот, ну, или повторить ещё одну порцию фруктовых чипсов.

Сушить фруктовые дольки можно на пергаментной бумаги, но я очень люблю пользоваться силиконовыми формами, а ещё удобнее было бы применить силиконовый коврик.

Духовку заранее разогреваем до 100°C и помещаем туда форму с кусочками фруктов, разложенными в один слой.

Через час они выглядят вот так. Можно перевернуть каждый ломтик, чтобы он обвяливался-обветривался равномернее.

Через полтора часа фрукты уже немножечко высохли и выглядят очень аппетитными, они стали похожи на цукаты или конфеты.

Тем временем убавила нагрев до 60°C и готовила фрукты ещё полчаса. Затем вынула, пока они ещё слегка гибкие и досушила на решетке. Не рекомендую держать яблочные ломтики в духовке дольше, они станут слишком сухими и ломкими. Остальные фрукты, при желании, можно подвялить ещё пол часа или час.

Яблочко отдало чипсу всю свою сладость и он стал насыщенным и концентрированным по вкусу, чуть-чуть ещё гибким, но уже хрустящим. С ванильным мороженым — восхитительно!

Лично я, как большой любитель киви, оценила больше всего именно эти чипсы. Слайсы киви получились кисло-сладкие, а семечки приятно хрустят. Как украшение для торта будет великолепно! Вяленые абрикосы и персики со сливой тоже вышли очень вкусными. Мы их быстро слопали, запивая зелёным чаем, вместо конфет. Нам понравилось! Попробуйте и вы!

Фруктовые чипсы превосходно хранятся в стеклянных банках с вакуумными крышками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Абрикос 0,324 0,036 3,24 15,84
Слива 0,56 0,21 6,72 34,3
Киви 0,64 0,32 6,48 37,6
Персик 0,765 0,085 8,075 38,25
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Вода 0 0 0
Всего в блюде 3 2 161 715
Всего в 1 порции 3 2 161 715
Всего в 100 граммах 0 0 19 88
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий