avatar

Вяленые фрукты или фруктовые чипсы

Количество просмотров: 393

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Для детей

Белки: 0 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 19 г

88 кКал
1
88
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Такие чипсы из фруктов станут прекрасным украшением для тортов, пирожных, мороженого в креманках, да и просто — вкусная и полезная сладость на радость деткам и взрослым. Процесс приготовления длительный, но совершенно не трудозатратный, чипсы вялятся сами по себе, а вы в это время можете отдыхать или делать какие-то другие дела по дому. Такие сладости принципиально отличаются по вкусу от фабричных сухофруктов, ну просто как небо и земля! Обязательно попробуйте! Расскажу подробно, как приготовить фруктовые чипсы в духовке.

Ингредиенты

Приготовление

Фрукты для приготовления чипсов должны быть не слишком спелыми и мягкими, лучше взять более плотные, чуть недозрелые плоды. Их нужно как следует помыть, обсушить, и почистить. Яблоки можно оставить со шкуркой. Это будет держать фруктовые ломтики в форме.

Сразу же сварим сахарный сироп. Залейте сахарный песок водой. Поставьте для нагрева на плиту.

С момента закипания варим, помешивая изредка, 7-10 минут. Добавьте в кастрюлю лимонный сок, отжав лимон через ситечко. Перемешайте.

Теперь порежьте все фрукты, яблоки тонкими ломтиками, абрикосы и сливы пополам, персики некрупными дольками, и по очереди опускайте их в сироп. Можно прямо в кипящий. В некоторых рецептах видела, что фрукты доводят в сиропе до закипания. Я этого не делала. Сироп тут нужен для того, чтобы не потемнел верхний слой фруктов и образовалась красивая глянцевая оболочка. На самом деле, если внешний вид не очень важен, то можно пропустить этап с окунанием в сироп, это избавит нас от лишних калорий.

На самом деле, такого объема сиропа даже много для указанного количества продуктов. Но его потом можно отправить в компот, ну, или повторить ещё одну порцию фруктовых чипсов.

Сушить фруктовые дольки можно на пергаментной бумаги, но я очень люблю пользоваться силиконовыми формами, а ещё удобнее было бы применить силиконовый коврик.

Духовку заранее разогреваем до 100°C и помещаем туда форму с кусочками фруктов, разложенными в один слой.

Через час они выглядят вот так. Можно перевернуть каждый ломтик, чтобы он обвяливался-обветривался равномернее.

Через полтора часа фрукты уже немножечко высохли и выглядят очень аппетитными, они стали похожи на цукаты или конфеты.

Тем временем убавила нагрев до 60°C и готовила фрукты ещё полчаса. Затем вынула, пока они ещё слегка гибкие и досушила на решетке. Не рекомендую держать яблочные ломтики в духовке дольше, они станут слишком сухими и ломкими. Остальные фрукты, при желании, можно подвялить ещё пол часа или час.

Яблочко отдало чипсу всю свою сладость и он стал насыщенным и концентрированным по вкусу, чуть-чуть ещё гибким, но уже хрустящим. С ванильным мороженым — восхитительно!

Лично я, как большой любитель киви, оценила больше всего именно эти чипсы. Слайсы киви получились кисло-сладкие, а семечки приятно хрустят. Как украшение для торта будет великолепно! Вяленые абрикосы и персики со сливой тоже вышли очень вкусными. Мы их быстро слопали, запивая зелёным чаем, вместо конфет. Нам понравилось! Попробуйте и вы!

Фруктовые чипсы превосходно хранятся в стеклянных банках с вакуумными крышками.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Лимонный сок 0,144 0,072 2,52 7,92
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Киви 0,64 0,32 6,48 37,6
Абрикос 0,324 0,036 3,24 15,84
Персик 0,765 0,085 8,075 38,25
Слива 0,56 0,21 6,72 34,3
Всего в блюде 3 2 161 715
Всего в 1 порции 3 2 161 715
Всего в 100 граммах 0 0 19 88
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий