Яйца жареные по-азиатски

Собственно, рецепт яйца в яйце, или желтка в белке. Не знаю, решайте сами. В результате выйдет глазунья с жидким центром, зажаренная в белке, как в конверте. Смотрите сами!

Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Я смазала силиконовой кисточкой растительным. А можно взять кокосовое.

Шумовка с дырочками нужна для того, чтобы отделить белок от желтка на первом этапе жарки. Удобно, конечно делать это двумя руками, не фотографируя, поэтому ваша яичница получится ровнее и лучше! Пока же разбейте яйцо прямо в шумовку, а стекающий белок раскатайте по горячей сковороде как блинчик. А желток пойдет на втором этапе жарки.

Белок схватился и чуть обжарился. Укладывайте в центр желток. Немного перца и совсем капля соли. Можно пока и вовсе и не приправлять ей блюдо, а сделать это по вкусу прямо в тарелке.

Потому, что соевый соус весьма соленый. А его мы добавляем прямо сейчас. У меня совершенно потрясающий, густой, ароматный, с нотками чили и жженого сахара. Он сюда в десяточку. Не жидко, концентрировано, вкусно.

Теперь аккуратно, при помощи лопаточки, сверните яйцо конвертиком, чтобы желток оказался внутри. Жарим 10 сек. Затем переверните конвертик на другую сторону и жарьте еще немного, чтобы запечатать края.

Я подавала на разогретом на капле масла куске батона. Смотрите — жидкий центр, нежный белок и пухлая булочка. По-моему, замечательно к завтраку.

Дополнительно хорошо сбрызнуть соусом и добавить немного зелени при подаче. Подавать сразу, горячим. Приятного аппетита!