avatar

Яйца жареные по-азиатски

Количество просмотров: 216

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Тайская

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 2 мин.

Количество порций: 1

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На полдник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Раздельное питание, Для детей

Белки: 12 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 0 г

185 кКал
1
185
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Увидела этот вариант жарки яиц на тайском канале. Вот они люди с фантазией, конечно. Приготовление простое и быстрое, яйца ведь готовят только так. Не считая тысячелетних, конечно, что тоже азиатская кухня. Но мы на такие сложные рецепты не покушаемся. А глазунью на завтрак хотим, и регулярно.

Ингредиенты

Приготовление

Собственно, рецепт яйца в яйце, или желтка в белке. Не знаю, решайте сами. В результате выйдет глазунья с жидким центром, зажаренная в белке, как в конверте. Смотрите сами!

Сковороду разогрейте с небольшим количеством масла. Я смазала силиконовой кисточкой растительным. А можно взять кокосовое.

Шумовка с дырочками нужна для того, чтобы отделить белок от желтка на первом этапе жарки. Удобно, конечно делать это двумя руками, не фотографируя, поэтому ваша яичница получится ровнее и лучше! Пока же разбейте яйцо прямо в шумовку, а стекающий белок раскатайте по горячей сковороде как блинчик. А желток пойдет на втором этапе жарки.

Белок схватился и чуть обжарился. Укладывайте в центр желток. Немного перца и совсем капля соли. Можно пока и вовсе и не приправлять ей блюдо, а сделать это по вкусу прямо в тарелке.

Потому, что соевый соус весьма соленый. А его мы добавляем прямо сейчас. У меня совершенно потрясающий, густой, ароматный, с нотками чили и жженого сахара. Он сюда в десяточку. Не жидко, концентрировано, вкусно.

Теперь аккуратно, при помощи лопаточки, сверните яйцо конвертиком, чтобы желток оказался внутри. Жарим 10 сек. Затем переверните конвертик на другую сторону и жарьте еще немного, чтобы запечатать края.

Я подавала на разогретом на капле масла куске батона. Смотрите — жидкий центр, нежный белок и пухлая булочка. По-моему, замечательно к завтраку.

Дополнительно хорошо сбрызнуть соусом и добавить немного зелени при подаче. Подавать сразу, горячим. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Соль 0 0 0
Растительное масло 0 2 0 17,96
Соевый соус 0 0 0
Всего в блюде 6 7 0 96
Всего в 1 порции 6 7 0 96
Всего в 100 граммах 12 14 0 185
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий