Яркий суп и овощей с фрикадельками и луком пореем

• суп с фрикадельками
• овощной суп
• мясные фрикадельки
• суп с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

• Мясо
  700 грамм
• Вода
  2,000 грамм
• Помидор
  2 штуки
• Лук репчатый
  1 штука
• Морковь
  1 штука
• Чеснок
  2 зубка
• Лук-порей
  1 штука
• Свежая зелень
  по вкусу
• Соль
  по вкусу
• Растительное масло
  25 грамм

Приготовление

В этом рецепте домашние фрикадельки, приготовленные заранее. Для их приготовления использована говядина и свиное мясо, прокрученное через мясорубку, немного моркови, потертой на терке, лука, который был порезан мелкими кубиками и вмешан в фарш, соль и специи. Вымешиваем фарш, разбираем его на шарики и замораживаем в холодильнике до нужного момента. Он наступил!

В кастрюлю влейте 2 литра холодной воды, доведите до кипения и опускайте фрикадельки по одной, помешивая ложкой. Варите при медленном кипении около 10-15 мин., кастрюлю накройте при этом крышкой.

В это время готовим зажарку. Морковь очистите, промойте и порежьте произвольно. Положите на горячую сковороду с небольшим количеством масла.

Лук очистите, сполосните и порежьте кубиками, добавьте к моркови. Туда же измельчите чеснок.

Лук порей хорошо очистите, между листьями часто попадает земля, мойте сильной струей проточной воды. Отрежьте кончик и нашинкуйте тонкими слайсами белую часть. Оборвите жесткие листья, а мягкую зеленую сердцевину так же порежьте, добавьте в сковороду для обжаривания.

Очередь помидор. Моем, режем кубиками, добавляем к зажарке.

Пока овощи томятся на сковороде, моем, чистим, нарезаем картофель. Опускаем кубики в горячий бульон к фрикаделькам. Варим вместе около 5 мин.

Яркая зажарка готова. Овощи размягчились, высыпаем их в суп. Варим около 5-7 мин.

Посолите, добавьте в кастрюлю зелень. Накройте крышкой и дайте покипеть 3-4 мин. Горячий, вкусный, эффектный суп с фрикадельками и луком-пореем готов! Приятного аппетита!

• Смело кладите в такой супчик перец, кабачки, зеленый горошек. Все овощи, которые вы любите подойдут.
• Используйте покупные фрикадельки, если любите.