avatar

Закуска из баклажанов с овощами

Количество просмотров: 396

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - второе, На обед - закуска, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

49 кКал
1
49
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
В этой закуске все овощи идеально сочетаются и звучат вместе шикарным хором, при этом, голос каждого можно расслышать отдельно. Это не икра, все порезано кубиками, обжарено отдельно, а после уже соединилось и обменялось соками, вкусами и ароматами. По-моему, получилось очень достойно!

Ингредиенты

Приготовление

Конечно, осенью вкуснее. Сезонные овощи всегда отличаются более насыщенным вкусом. Выбираем в магазине баклажаны, перец, морковь, чеснок и лук. Подготовьте все овощи, помойте, почистите, вновь сполосните. Приступаем к приготовлению. На большую сковороду влейте ложку растительного масла.

Разогрейте его и опустите для обжаривания баклажаны, порезанные мелкими кубиками. Обжаривайте на среднем огне, не забывая помешивать.

Для ускорения процесса можно воспользоваться второй сковородой. В нее так же влейте ложку масла и жарьте в нем репчатый лук, порезанный такими же кусочками как баклажаны.

Когда синенькие зарумянились, можно отставить сковородку с огня.

Готовый лук добавьте к баклажанам, а на его место, влив ложку масла, положите натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте помешивая.

Можно оставить под общей сковородкой маленький нагрев и доводить на нем овощи потряхивая и помешивая.

Сюда же будем добавлять все остальные компоненты.

Морковь размягчилась, можно перекладывать ее к луку и баклажанам.

Ложка масла и кубики сладкого перца идут следом.

Обжаривайте минут 5. Помешивайте.

Переложите готовый перец к остальным овощам.

Кусочки чеснока добавьте туда же.

Маленькие кубики помидоров следом. Я чищу томаты от кожицы, окунув их в кипящую воду на 10-15 сек., а после обдав холодной.

Присолите все овощи и перемешайте.

Накройте крышкой и готовьте до нужной вам степени мягкости.

Попробуйте, доведите по специям.

Можно выключать. Закуска из овощей готова.
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 2,8 0 20,8 82
Соль 0 0 0
Чеснок 1,8 0,03 9,9 44,7
Помидор 1,2 0,4 8,4 39,8
Растительное масло 0 28 0 251,44
Баклажан 5,4 0,45 20,25 108
Перец сладкий 3,25 0,25 12,25 65
Всего в блюде 16 29 81 643
Всего в 1 порции 2 4 13 107
Всего в 100 граммах 1 2 6 49
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий