Земляничное варенье с лимоном в домашних условиях

Для приготовления варенья понадобится минимум продуктов. Ягоды выбирайте спелые и твердые. Понадобится стеклянная банка, крышка и закаточный ключ.

Землянику тщательно переберите. Нужно удалить листочки и мелкие веточки. Если присутствуют ягоды с налетом плесени, то выбросите их.

Общее количество ягод поделите на 2 половины. Промойте каждую порцию по очереди в пластмассовом дуршлаге. В конце встряхните землянику несколько раз.

Лимон будет использоваться со шкуркой – хорошо сполосните его под водой. Разрежьте цитрус на дольки среднего размера. По желанию крошите целый лимон – от этого варенье не будет кислым.

Разложите по подносу с бортиками бумажное полотенце или салфетки. Рассыпьте землянику буквально на 1 мин. – вся жидкость впитается в бумагу.

Аккуратно без мокрой салфетки переложите ягоды в кастрюлю. Посуду берите с толстым дном и не используйте эмалированные емкости.

Рассыпьте по поверхности земляники лимонные ломтики.

Подготовленные продукты засыпьте сахарным песком. На первый взгляд покажется, что его очень много. Хочу отметить, что для варенья это оптимальное количество.  

Накройте посуду крышкой – оставьте при комнатной температуре минимум на 1 ч. 

Половина сахара раствориться, и ягоды пустят сок. Содержимое готово – можно ставить на плиту. На среднем огне доведите до кипения варенье.

По мере нагревания начинает выделяться пена розового цвета. Ее желательно собирать при помощи ложки в отдельную тарелку. Проварите массу примерно 5-7 мин. – погасите огонь.

Снова прикройте посуду – оставьте на 1-2 ч. За это время ягодки напитаются сиропом и поменяют цвет. Возвращайте варенье на плиту – варите на медленном огне ориентировочно 30-45 мин.

Из данного количества ингредиентов получается 0,5 л. варенья. Поэтому возьмите стеклянную банку объемом 500 мл. – ее нужно заранее стерилизовать или во время варки варенья. Обсушите посуду.

Готовое земляничное варенье немного увариться, и будет иметь коричневый оттенок. Оно уже не такое жидкое, как в начале варки.

Сразу переложите горячее варенье в сухую банку.

Закатайте посуду жестяной крышкой. Оставьте на столе для остывания. Лучше поместить банку на прихватку или полотенце, чтобы не испортилась клеенка.

Остывшую баночку с ароматным земляничным вареньем можно отнести в подвал для хранения.