avatar

Домашний медовик со сметанным кремом

Количество просмотров: 689

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 46 г

348 кКал
1
348
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Домашний медовик – универсальный торт, который можно приготовить к любому празднику, или просто так в будни, чтобы порадовать себя и близких. Мягкие, ароматные коржи, перемазанные масляным, заварным или сметанным кремом будут просто таять у вас во рту. Сметанный крем с небольшим количеством лимонного сока образуют наиболее гармоничное сочетание вкусов. Покупной торт не сравнится с домашней выпечкой, поэтому стоит научиться его готовить.

Ингредиенты

Глазурь

Крем

Тесто

Приготовление

Отмерьте необходимое количество ингредиентов. Главный компонент торта – мед обязательно должен быть натуральным. Ведь именно этот продукт придает выпечке приятный аромат, характерный карамельный привкус и коричневатый цвет. Сортов меда множество, для выпечки подойдет любой. Он может быть в жидком или засахаренном состоянии.
Для приготовления теста понадобится водяная баня. Поставьте на плиту миску с водой, а во вторую разбейте 2 яйца, насыпьте сахар и все смешайте. Туда же отправьте порезанный небольшими кусочками маргарин, мед, соду и корицу. Поставьте миску с ингредиентами в тару с разогретой водой.
Прогреваться на водяной бане ингредиенты должны в течение 5-10 минут. За это время растопится маргарин, растают кристаллики сахара, и растворится мед. Периодически помешивайте смесь. Должна получиться жидкость с мелкими пузырьками на поверхности.
Просейте муку и ¾ от необходимой нормы добавьте в миску с прогретой жидкостью, хорошенько перемешивайте, чтобы не было комочком. Снимите посуду с плиты и добавьте оставшееся количество муки. Вымесите ложкой тесто и оставьте его остывать, после остывания отправьте его в холодильник на 1 час.
Достаньте тесто из холодильника и переложите на доску посыпанную мукой. Скатайте из него колбаску и разделите ее на 6 одинаковых частей, из которых сформируйте колобки.
Каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт, переложите его на противень, застеленный пергаментом. Поставьте его в разогретую до 180-190°C духовку. Выпекайте максимум 5 минут, следите за каждым коржом, они очень быстро могут сгореть. Очень важно не пережарить их.
Крем готовится из сметаны любой жирности, сахара и лимонного сока. Все это взбейте миксером или ложкой. Глазурь готовится из сахара, какао и воды, которые необходимо перемешать и прогревать на небольшой температуре до кипения. Сотейник уберите с плиты и добавьте мягкое сливочное масло, когда оно растает, вымешивайте глазурь ложкой 1-2 минуты.
Остывшие коржи щедро смажьте сметанным кремом, а последний коржик облейте глазурью и распределите ее по поверхности. Дайте торту пропитаться на протяжении минимум 6 часов, а лучше 12, если сможете, конечно, удержаться от соблазна и съесть его раньше. Если хотите торт сделать более идеальным, подготовьте круглую форму и обрежьте неровные края. После этого приступайте к сборке. Готовый торт можно посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, или украсить любым другим способом по своему усмотрению.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 17,25 8,25 8,25 232,5
Сметана 12,5 200 17 1905
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 12,7 10,9 0,7 157
Мед натуральный, пчелиный 0,84 0 84,315 344,4
Мука пшеничная высшего сорта 43,2 5,2 279,6 1336
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Лимонный сок 0,04 0,02 0,7 2,2
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 374,25 1496,25
Сода пищевая 0 0 0
Маргарин сливочный 0,03 8,2 0,1 74,3
Всего в блюде 87 257 771 5791
Всего в 1 порции 10 32 96 723
Всего в 100 граммах 5 15 46 348
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий