avatar

Классический борщ со свининой

Количество просмотров: 887

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Украинская

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 160 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед, На обед - первое, На ужин, На ужин - горячее, Для детей - обед, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 8 г

110 кКал
1
110
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Рецепт считается традиционным южнорусским и украинским блюдом. Практически каждый в своей жизни хоть раз пробовал борщ со свининой, и вряд ли кто-то остался недоволен.

Ингредиенты

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты.  Мясо заливаем водой, солим и ставим на большой огонь до закипания, затем, снимаем пенку, убавляем пламя и варим около 2 часов. 

Картофель тщательно промываем, чистим, нарезаем кубиками или соломкой шириной 1 см. Чтобы картофель не по темнел, помещаем его в емкость, и наполняем её холодной проточной водой.

Нарезаем капусту как можно мельче. Можно воспользоваться специально теркой.

Свеклу моем, чистим, натираем на крупной терке. 

Чистим чеснок, натираем его на мелкой терке и помещаем к свекле. 

Из кастрюли достаем мясо, чтобы дать ему остыть. В кастрюлю помещаем картофель, при необходимости нальем воды, доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку и убавляем пламя. Варим в течение 10 минут.

На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем мелко порезанный лук до появления золотистой корочки. 

К луку добавляем свеклу с чесноком, обжариваем 3-4 минуты.

Добавляем к зажарке 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем и выключаем плиту. Накрываем сковороду крышкой. К зажарке можно добавить морковь, для лучшего вкуса.

Мясо нарезаем маленькими кубиками, толщиной примерно 1-1.5 см. 

В кастрюлю помещаем капусту и мясо, доводим до кипения и варим в течение 5 минут.

Затем кладем нашу зажарку, перемешиваем. Насыплем по вкусу соль, перец и другие специи. Доводим суп до кипения и варим еще минуты 3-4, затем, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой. Суп должен настояться 15-20 минут.

Разливаем классический борщ со свининой по тарелкам. Приятного обеда!

Подавать блюдо лучше всего со свежей зеленью и сметаной. Но ваши пристрастия могут отличаться. Заправкой для борща также может стать домашний майонез, чесночный майонез, пампушки с чесноком.

Рецептов приготовления этого супа очень много. Каждый рецепт отличается особым вкусом, запахом и цветом. И каждый, приготовленный по тому или иному рецепту борщ со свининой очень пикантный и сытный! 

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Свекла 9 0,6 52,8 252
Картофель 8 1,6 65,2 308
Чеснок 1,2 0,02 6,6 29,8
Капуста белокочанная 3,6 0,2 9,4 56
Свинина 84,4 105,95 0 1315
Томатная паста 2,24 0,6 6,68 36,8
Всего в блюде 109 108 148 2028
Всего в 1 порции 10 10 14 202
Всего в 100 граммах 5 5 8 110
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий