avatar

Простые домашние роллы

Количество просмотров: 518

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Японская

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: Сытный завтрак, На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник

Белки: 8 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 16 г

151 кКал
1
151
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Если вы любите японскую кухню, то вероятно часто заказываете домой суши или роллы. Вкусные, легкие и одновременно очень сытные, они способны быстро утолить голод и стать украшением стола. К тому же суши, очень полезны! Многие сомневаются готовить роллы дома, считая это слишком сложным и долгим процессом. Однако это намного проще и доступнее чем кажется. Главное иметь в запасе бамбуковую циновку, с помощью которой сворачивают роллы. Остальные ингредиенты есть у многих хозяек, что-то недостающее можно заранее купить в супермаркете.

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.
Для начала, насыпьте рис в большую посуду и полностью залейте холодной водой. Затем аккуратно слейте воду. Проделайте этот шаг до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо, чтобы избавиться от излишнего крахмала.
Поместите промытый рис в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. Смотрите, чтобы вода покрывала рис на 1 см. Далее, доведите рис до кипения и убавьте огонь. Варите еще 15 минут под закрытой крышкой. Как только вода выкипит, выключите огонь, дав рису дойти.
В этом время приготовим соус для риса. Залейте рисовым уксусом сахар и соль. Если у вас обычный столовый или яблочный уксус разбавьте его таким же количеством воды.
Хорошо размешайте все ингредиенты пока соль и сахар не растворяться полностью.
Влейте получившийся соус в готовый рис. Делайте это при помощи деревянной лопатки. После этого аккуратно размешайте рис лопаткой режущими движениями. Дайте ему остыть.
Подготовьте начинку для ролл. Нарежьте тонкими полосками огурец и рыбу. Следите, чтобы в рыбе не осталось косточек! Творожный сыр, для удобства, можно заправить в кондитерский шприц. Бамбуковую циновку оберните пищевой пленкой для гигиеничности.
Подготовьте чистую ледяную воду. В ней нужно каждый раз смачивать руки, чтобы рис не прилипал к коже. Выложите остывший рис из кастрюли в большую чашу.
Отрежьте ножницами лист водоросли пополам. Положите нори на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Оставьте на стороне ближней к вам небольшое расстояние.
Смочите ладони в чаше с холодной водой и возьмите комок риса. Сформируйте его в небольшой колобок как на фото.
Распределите рис по листу нори тонким слоем. Делайте это очень аккуратно, не допуская разрыва листа. Помните, что рис лучше не доложить, чем переложить. Ведь иначе ваш ролл просто не свернется. Оставьте небольшое расстояние без рисовой прослойки, на дальней от вас, стороне нори. Это нужно, чтобы получился нахлест при скручивании ролла.
Выложите посередине листа, подготовленные полоски огурца и рыбы. Следом, выдавите длинной полоской сыр Филадельфия или ваш творожный сыр.
Теперь самый ответственный момент. Аккуратно возьмитесь за верхний край коврика и начните заворачивать его в плотную «колбаску». Руками слегка придавливайте ваш сверток, формируя нужную форму. Можно скрутить круглый ролл, а также квадратный или треугольный. Опыт придет с практикой.
Скрутите так оставшиеся роллы, пока не кончиться рис, начинка и нори.
Теперь осталось разрезать «колбаски» на порции. Возьмите острый нож и, каждый раз, смачивая его лезвие в холодной воде, нарезайте роллы. Ширина ролл должна быть около 2 см.
Налейте соевый соус в маленькую чашу, возьмите деревянные палочки и приступайте к трапезе! Можете собой гордиться – вы приготовили роллы дома!

             

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Соль 0 0 0
Лосось (сёмга) 75,6 21 0 490
Огурец 2,4 0,3 8,4 45
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Сыр Филадельфия 5,93 34,24 4,07 342
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Водоросли нори 4,6 0,01 4,1 34,9
Рис круглозерный шлифованный 0,15 0,6 118,5 525
Рисовый уксус 0,15 0 6,5 27
Всего в блюде 91 56 169 1588
Всего в 1 порции 18 11 33 317
Всего в 100 граммах 8 5 16 151
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий