avatar

Салат из сырых овощей и пророщенного маша

Количество просмотров: 613

Количество комментариев: 2

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание

Белки: 2 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

65 кКал
1
65
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Вы уже пробовали пророщенный маш? А я вот первый раз. И мне понравилось. Очень! Он похож по вкусу на обожаемый нами зеленый горошек. А пользы в нескольких столовых ложек проростков столько, что они способны мгновенно зарядить вас энергией и наполнить витаминами и микроэлементами весь организм. Сочная белокочанная капуста, сырые свекла и морковь нам тоже пригодятся, чтобы приготовить легкий и полезный салат с машем. Не проращивали маш? Я расскажу как прорастить маш в домашних условиях легко и просто.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовить этот салат с машем, капуста нужна сладкая, сочная, белая. Молодая тоже подойдет. Свеклу и морковь будем класть сырыми, выбирайте плотные, не вялые овощи. Маша на фото много, но для блюда потребуется совсем чуть-чуть. Я проращивала бобы мунг, еще одно название этой полезнейшей крупы, впрок, для приготовления других полезных салатов. Об этом ниже! А сейчас подробно о том, как прорастить маш для салата.

Крупу надо хорошо промыть, затем залить свежей фильтрованной водой комнатной температуры. Все зернышки, что всплывут в процессе промывания, удалите. Оставьте маш для набухания часов на 8, удобно на ночь.

Слейте воду и промойте бобы. Зернышки уже набухнут, а некоторые могут и проклюнуться к тому моменту. Очень высокая жизнеспособность у этих золотых бобов, может поэтому они такие полезные.

Дайте воде стечь. Дальше есть три способа, которыми я пробовала проращивать маш. Расскажу про все, а так же, про тот, который понравился мне больше всех.

После того как вся вода стечет, разложите мунг на тарелку тонким слоем.

Примерно так.

Накройте влажной салфеткой. Я использовала льняную, смоченную водой комнатной температуры. Поставьте для проращивания на подоконник, например. Лучше всего, не над самой батареей. Ткань, которым накрыты бобы, не должна высохнуть. Смачивайте ее по мере необходимости.

На второй день пророщенный маш уже можно употреблять в пищу, для блюд и просто так, и мне он тогда больше всего понравился на вкус. Если растим дальше, промываем пару раз в день бобы и салфетку, возвращаем все на свои места в тарелку.

Следующий способ — проращивание бобов в банке. Тут понадобится стеклянная тара и обязательно крышка с дырочками. Такая, как на фото. Это нужно, чтобы бобы «дышали», прорастая, не перепревая.

Засыпьте золотистую фасоль в банку, немного, при росте сильно увеличивается объем. Залейте водой.

Накройте крышкой.

Чуть потрясите банку, промывая мунг. Слейте воду через дырочки в крышке.

Положите банку на бок, встряхнув, чтобы крупа равномерно распределилась по дну. Накройте полотенцем и оставьте для прорастания. Промываем мунг несколько раз в день.

Для третьего способа нужна пластиковая бутылка.

Проделайте в ней много дырочек, чтобы к машу был приток воздуха. Закройте крышку.

Распределите золотистую фасоль по дну, положив тару на бок.

Накройте полотенцем или непрозрачным пакетом. Промываем несколько раз в день обязательно!

На третий день росточки уже крупные. Мунг очень похож на зеленый горошек, это вкусно!

А в баночке он пророс больше, корешки длиннее. Это видно.

Можно делать салат из пророщенного маша! Нашинкуйте белокочанную капустку очень тонко. Натрите очищенную свеклу и морковь.

Соедините все овощи и бобы мунг вместе.

Полейте растительным маслом, посолите и перемешайте. Подавайте к столу сразу, заправляйте перед подачей. Всю пользу такого салата с пророщенным машем невозможно описать словами. Овощи выполняют роль щетки для очищения организма, а маш добавляет витаминно-минеральной подпитки, что очень важно особенно в периоды, когда свежих овощей и фруктов местного производства еще нет на прилавках магазинов и в наших огородах. 

Резюмируя, хочу сказать, что способ проращивания маша в банке мне понравился больше всего. На тарелке салфетка периодически пересыхает, а в банке и бутылке получается свой микроклимат. Это удобно — можно не следить за влажностью. Но в банке маш рос быстрее, не знаю причины, может более крупные дырочки в крышке обеспечивали лучшую вентиляцию бобам. Я за проращивание в банке, однозначно!

А вот и другие обещанные рецепты салатов с проростками маша:

Полезного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Соль 0 0 0
Свекла 4,5 0,3 26,4 126
Капуста белокочанная 2,7 0,15 7,05 42
Растительное масло 0 15 0 134,7
Маш 4,7 0,4 9,2 60
Всего в блюде 13 16 53 415
Всего в 1 порции 6 8 26 207
Всего в 100 граммах 2 2 8 65
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
2 комментария
avatar

Прекрасный рецепт! Очень полезый салатик. Хорошо заряжает организм энергией.

avatar

Я совершенно согласна! Самое время для него сейчас, когда организму так нужны силы после зимы!

Оставить комментарий