avatar

Щи из крапивы без мяса

Количество просмотров: 313

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 4

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, Для беременных и кормящих, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 7 г

56 кКал
1
56
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Постеснялась я назвать эти щи из крапивы с яйцом вегетарианскими, у них там так все сложно с определениями, всякие ово-, лакто- и т. д. Но, если не класть при подаче вареное яйцо, я думаю, этот суп можно всем. А уж о целебных свойствах крапивы известно так много, что не будем повторяться. Один витамин С чего стоит! Там его море. В щах, жгучая от природы зелень, превращается в нежную и вкусную. Приготовление очень простое, а любители крапивного супа советуют замораживать эту полезную траву по весне, пока молоденькая, чтобы пользоваться заготовками весь год.

Ингредиенты

Приготовление

Зеленые щи из крапивы получаются довольно легкими, поэтому не пренебрегайте при подаче отварным яйцом. Оно добавит сытности. Я брала для приготовления молодую капусту, сейчас как раз ее сезон. Она очень украшает щи своим свежим вкусом. Лук, морковь, картофель тоже понадобятся, туда же пойдут пара долек чеснока и немного зелени. Но королева супа, конечно же, молодая крапива. Кстати, собирать свежие листочки можно только в экологически чистых районах. Нельзя категорически делать это вдоль автомобильных трасс, заводов, промышленных предприятий и др. загрязняющих окружающую среду объектов. Крапива за время роста успевает впитать в себя вредные вещества.

Для супа срывайте самые верхние части стебля с молодыми листочками.

Кастрюлю с чистой фильтрованной водой поставьте на плиту для закипания воды.

Картофель очистите, порежьте мелкими кубиками и опустите в воду. Варите 3 мин.

Вскипятите еще одну кастрюлю с водой и опустите в нее промытые стебли крапивы на 2 мин. Разберите их предварительно, чтобы не попала трава и, возможно, попавшие в листья насекомые.

Лук и морковь очистите, измельчите, как любите, обжарьте на небольшом количестве масла, помешивая.

Крапиву откиньте на дуршлаг, пусть стекает вода и трава немного остынет. Можно для ускорения процесса обдать ледяной водой.

Пассерованные лук и морковь отправьте в суп, варите 5 мин.

Капусту, нашинкованную мелкими кубиками или соломкой, высыпьте в кипящие щи. Если вы берете для приготовления обычную белокочанную капусту, то ее следует закладывать вместе с картофелем, т. к. время ее варки дольше.

Сразу следом за молодой капустой опустите в суп крапиву. Я ее предварительно режу довольно крупно и освобождаю от стеблей.

Проварите все вместе пару минут, добавьте измельченный чеснок, соль, рубленную зелень, любую, на выбор. У меня укроп и петрушка. Выключите нагрев и дайте супу немного настояться.

Отварите вкрутую яйца, 10 мин. с момента закипания, остудите ледяной водой, почистите и положите по тарелкам, по 1 яйцу на порцию щей. Подавайте щи из молодой крапивы с яйцом горячими, со сметаной. Будет очень вкусно и полезно!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 0 0 0
Морковь 0,39 0,03 2,07 10,5
Лук репчатый 0,56 0 4,16 16,4
Картофель 0,8 0,16 6,52 30,8
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Капуста белокочанная 0,9 0,05 2,35 14
Растительное масло 0 7 0 62,86
Крапива 2,25 0 7,5 37,2
Свежая зелень 0 0 0
Всего в блюде 5 7 25 183
Всего в 1 порции 1 1 6 45
Всего в 100 граммах 1 2 7 56
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий