Печенье с апельсиновой начинкой

• апельсиновое печенье
• домашнее печенье
• песочное печенье
• начинка для печенья

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  2 стакана
• Яйцо куриное
  1 штука
• Масло сливочное
  60 грамм
• Сметана
  3 ст. ложки
• Сахарный песок
  100 грамм
• Сода пищевая
  10 грамм
• Соль
  3 грамма

Начинка

• Апельсин
  2 штуки
• Сахарный песок
  200 грамм
• Крахмал картофельный
  2 ст. ложки

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, рабочую поверхность. Апельсины тщательно моем. 

Приступаем к приготовлению теста. В глубокой посуде смешиваем сливочное масло и сахарный песок.  Перетираем до полного растворения сахара. 

Добавляем к этой смеси сметану, одно яйцо, муку, соль, пищевую соду.  Все тщательно перемешиваем.

Замешиваем тесто, скатываем его в шарик.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 60 мин.

Пока тесто «отдыхает» займемся приготовлением апельсиновой начинки. Апельсины нарезаем на небольшие кусочки. 

Измельчаем дольки вместе с сахарным песком в блендере. Добавляем в начинку крахмал (для загустения). 

Тесто достаем из морозилки. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем. Обильно смазываем получившийся  пласт апельсиновой начинкой.  Затем сворачиваем тесто рулетиком.  Оставляем на 30 мин. рулет в морозилке, затем нарезаем кусочками шириной 3 см.

Выпекаем печенье при температуре 200 °C примерно 20-30 мин. 

Вынимаем противень из духовки, перекладываем мягкое печенье на полотенце.

Получившееся печенье разрезаем еще на 2-3 кусочка. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.  Подаем к столу с мятным чаем. Всем приятного чаепития!