Ароматные розочки из дрожжевого теста с цедрой лимона

• булочки
• розочки
• булочки с начинкой
• дрожжевое тесто
• булочки с творогом

Ингредиенты

Тесто

• Мука пшеничная высшего сорта
  700 грамм
• Молоко
  250 грамм
• Масло сливочное
  125 грамм
• Яйцо куриное
  2,000 штук
• Дрожжи
  25 грамм
• Сахарный песок
  100 грамм
• Ванилин
  1 ч. ложка
• Соль
  2 грамма
• Лимонная цедра
  1 ст. ложка

Начинка

• Творог
  400 грамм
• Изюм
  50 грамм
• Яйцо куриное
  1 штука
• Сахарный песок
  1 ст. ложка

Приготовление

Необходимые продукты для приготовления ароматных булочек;

Молоко необходимо подогреть, и вылить в ёмкость для опары;

В тёплое молоко добавляем свежие дрожжи, половину сахара, и половину муки;

Всё хорошенько перемешать, поставить в тёплое место, накрыв полотенцем. Даём опаре время подойти;

Яйца нужно взбить, добавив в них щепотку соли;

Сливочное масло растопить, остудить до комнатной температуры. Натереть цедру одного лимона на мелкой тёрке. Один пакетик ванилина, оставшийся сахара, взбитые яйца, цедру лимона, соединяем с маслом и хорошо перемешиваем;

В опару, которая подошла, маленькими порциями добавляем полученную массу. Соединяем до однородной массы;

В полученную массу, небольшими порциями, добавляем оставшуюся муку, замешиваем упругое тесто;

Готовое тесто накрываем в полотенце и ставим в тёплое место, тесто должно увеличиться в два раза;

В творог добавляем изюм, сахар и яйцо. Хорошо перемешиваем вилкой;

Формируем розочку. Для этого тесто раскатать, с помощью кольца вырезать кружочки (диаметр выбирается индивидуально по желанию) делаем четыре надреза;

В центр кладём творожную начинку, по очереди, загибаем сразу два лепесточка, затем ещё два;

Получается булочка в форме розочки;

На противень с пергаментом укладываем розочки и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до образования румянца;

Формируем розочки с корицей и сахаром. Раскатываем тесто, вырезаем, с помощью кольца маленькие кружочки, складываем по четыре штучки внахлёст;

Скручиваем из них трубочку;

Разрезаем по середине ножом и получаем две маленькие розочки;

Укладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем сахаром и корицей, отправляем в духовку при температуре 220 градусов на 15 минут;

Готовые булочки немного остудить и выложить на блюдо. Приятного аппетита.