avatar

Баклажаны с зеленым перцем на сковороде

Количество просмотров: 353

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Корейская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Количество порций: 2

Назначение рецепта: На обед, На обед - второе, На обед - закуска, На ужин, На ужин - горячее, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Постное питание, Раздельное питание, Специальное питание

Белки: 2 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 14 г

97 кКал
1
97
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Тысяча благодарностей корейским поварам за то, что научили меня готовить закуски из баклажанов с минимальным применением масла! Баклажаны впитывают его со страшной силой, а это перегружает блюдо, делая его тяжелым. В этом же рецепте синеньких мы будем готовить на пару, что сведет к минимуму использование жира. А это здорово!

Ингредиенты

Приготовление

В оригинальном рецепте был использован темный рисовый уксус, но я такого не приобрела, поэтому заменила светлым. Все остальное строго по тексту.

Баклажан порежьте вдоль на четыре части, а после поперек, сантиметровыми ломтиками. Если у вас есть пароварка, приготовьте овощи в ней. Я же давно с успехом заменяю прибор обычным дуршлагом. В кастрюлю нужного диаметра налейте воду, установите сверху дуршлаг, расположите в нем кусочки баклажанов, когда вода закипит.

Накройте крышкой и варите овощи на пару, при интенсивном кипении воды, 7 мин. Я для дополнительной плотности прилегания накрыла дуршлаг фольгой, а после уже крышкой.

Баклажаны изменят цвет на красивый бледно-оливковый. Выложите их на разогретую сковородку с совсем небольшим количеством масла.

Сразу же порежьте туда стручок острого зеленого перца, удалив семена. Или оставьте, если любите блюдо с огоньком.

Нагрев выше среднего. Присыпьте все сахаром. Столовая ложка — это немного. Можно положить и больше, особенно, если вы добавили чили с семенами. Для баланса острого и сладкого.

Влейте рисовый уксус. Его количество тоже можно менять на свой вкус. Положите сразу и листики петрушки, измельчив их.

Потряхивайте или помешивайте все вместе. На приготовление ушло около 4-5 мин., не более. Все делаем при довольно сильном нагреве.

Выложите готовую закуску в салатницу и подавайте. Это очень понравится всем любителям остро-кисло-сладких блюд. Мы в восторге! Приятного аппетита и вам!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Чеснок 0,3 0,005 1,65 7,45
Петрушка 0,185 0,02 0,38 2,35
Растительное масло 0 7 0 62,86
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Баклажан 1,8 0,15 6,75 36
Перец чили 2 0,9 2,2 25,2
Соевый соус 3 0 3,33 25,33
Рисовый уксус 0,015 0 0,65 2,7
Всего в блюде 7 8 39 261
Всего в 1 порции 3 4 19 130
Всего в 100 граммах 2 3 14 97
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати
0 комментариев

Оставить комментарий