Булочки для гамбургеров

• булочки
• сдобные булочки
• булочки для бутербродов
• булочки для гамбургеров
• булочки с кунжутом

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  1,000 грамм (6 стаканов в тесто +1 для вымешивания)
• Молоко
  150 грамм
• Вода
  150 грамм
• Кунжут
  1 ст. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Сахарный песок
  2 ст. ложки
• Дрожжи быстродействующие
  1 ст. ложка
• Растительное масло
  2 ст. ложки
• Масло сливочное
  100 грамм

Приготовление

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления сдобных булочек. Сливочное масло можно брать любое, по желанию его можно заменить сливочным маргарином.

Налейте в воду в чашку или стакан и размешайте в ней сухие дрожжи. Воду нужно взять теплую, не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут и не начнут бродить.

Молоко перелейте в эмалированную миску и нагрейте до комнатной температуры на среднем огне.

Не снимая молоко с плиты, добавьте в него кусочек сливочного масла или маргарина.

Нагревайте молоко до тех пор, пока масло не растворится полностью. Добавьте соль и сахар, перемешайте и снимите смесь с огня.

Когда масляная смесь остынет до комнатной температуры, влейте в нее разведенные в воде дрожжи.

Добавьте в дрожжевую смесь стакан муки.

Муку хорошо размешайте, чтобы не было комочков и оставьте опару в теплом месте на 10-15 мин.

Когда на поверхности опары появятся пузырьки — следы брожения, добавьте еще 2 стакана муки.

Вымешайте мягкое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Чтобы тесто стало однородным и не прилипало к рукам, при вымешивании можно будет добавить еще немного муки — сколько возьмет(примерно еще 1 стакан).

Готовое сдобное дрожжевое тесто смажьте со всех сторон растительным маслом.

Переложите тесто в посуду побольше, т.к. тесто должно будет увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Накройте его полотенцем или салфеткой и оставьте подходить в теплом месте на 30-40 мин. Пока тесто будет подходить, включите духовку на разогрев.

Когда тесто хорошо подойдет, обомните его руками, скатайте из него небольшую колбаску и на равные части. Скатайте из них небольшие шарики и положите на противень. Из этого количества теста выходит 20-21 булочка среднего размера. Оставьте булочки в тепле еще на 10-15 мин.

Поверхность булочек смажьте молоком.

Посыпьте сверху семенами белого кунжута и поставьте в разогретую духовку выпекаться при температуре 180-200°C в течение 8-10 мин.

Готовые булочки побрызгайте водой, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут. Это сделает их мягче и нежнее. После этого их можно использовать на ваше усмотрение — готовите из них бутерброды или гамбургеры или просто подайте их к столу вместо хлеба.

Булочки хорошо хранятся и даже на следующий день будут оставаться мягкими и воздушными. Приятного аппетита!