Чипсы из мяса цыпленка, сушеное куриное мясо

Филе цыпленка берите самое свежее, промойте его и обсушите. Ароматную соль можно заменить обычной, добавив к ней немного специй.

Куриное филе порежьте тонкими и длинными полосками поперек волокон. Сложите в кастрюлю и присыпьте солью. Перемешайте.

На решетки дегидратора разложите кусочки птицы так, чтобы они не касались друг друга. Это позволит воздуху свободно циркулировать вокруг каждого из них. Заполняйте таким образом все решетки.

Поместите их внутрь дегидратора. Установите все решетки, даже если они не заполнены кусочками мяса. Все полные ставьте ближе к центру, а пустые размещайте сверху и снизу.

Установите прибор на 45°C на 3 часа. Вначале сушка должна происходить на таком небольшом нагреве, чтобы избавить филе от лишней влаги, но при этом не сварить его, а завялить.

Второй этап приготовления проходит при 55°C, так же 3 часа. За это время птицу покинут остатки влаги, кусочки засушатся как следует.

Можно выключать прибор, снимать сушеное мясо цыпленка с решеток дегидратора. Пусть окончательно остынет при комнатной температуре, и можно убирать заготовку на хранение.

Храните сушеное мясо в плотно закрытых контейнерах или банках при комнатной температуре. Если в квартире очень жарко, поместите кусочки в холодильник. В морозилку кладите сушеное мясо в контейнерах или вакуумных пакетах. Так же подходят пакеты с зип застежками.