
Диетические эклеры
Количество просмотров: 21874
Количество комментариев: 1
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 12
Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На ужин, На полдник, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей, Специальное питание
В эти выходные мне захотелось сделать эклеров и как всегда низкокалорийных. Получилось очень вкусно, муж остался доволен. Продукты все простые, сложностей в приготовлении не должно возникнуть. Начните делать и у вас все получится.
Ингредиенты
-
200 грамм
-
2 ст. ложки
-
100 грамм (цельнозерновая)
-
2 штуки
-
150 грамм
-
по вкусу
-
20 грамм
-
12 грамм
Приготовление
Для вкусных и низкокалорийных эклеров нам понадобится цельнозерновая мука, яйца, мягкий творог не жирный или с низким процентом жирности, заменитель сахара, вода, растительное масло, и для глазури немного шоколада с маслом.
По одному яйцу разбиваем в тесто, и быстро быстро размешиваем, тесто станет светлеть и становиться более эластичным и мягким. Это все делаем на медленном огне. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюли.
Высаживаем тесто на силиконовый коврик, или пекарскую бумагу. Эклеры не сильно поднимутся, поэтому каким размером сделаете, таким и будут после выпечки. У меня получились тоненькие, в них менее удобно выкладывать начинку, поэтому делайте их толще. Убираем в духовку разогретую до 180°C на 30-40 минут.
Этим временем сделаем начинку. Тут все проще некуда, берем мягкий творог и добавляем заменитель сахара. Кому не принципиально, и кто не считает калории, то можно обычный сахар или мед. Если у вас получилось слишком густо, то разбавьте немного молоком. Если есть комочки, то взбейте блендером, тут все логично.
Ломаем шоколад и добавляем туда сливочного масла. Ставим в микроволновку и разогреваем, лучше чаще смотреть и перемешивать, чем перегреть. Способов много и думаю все когда нибудь топили шоколад и с этим проблем не возникнет.
Эклеры должны хорошо отходить от коврика, и внутри должны быть сухими. Если у вас внутри оказалось еще сыро, то понижаем температуру до 160°C, накрываем фольгой и ставим еще минут на 10.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Горький шоколад | 1,24 | 7,08 | 9,64 | 107,8 |
Масло сливочное | 0,06 | 9,9 | 0,096 | 89,76 |
Подсолнечное масло | 0 | 39,96 | 0 | 359,6 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Обезжиренный творог | 25,005 | 0,75 | 4,2 | 126 |
Пшеничная обойная мука | 11,5 | 2,2 | 61,5 | 312 |
Заменитель сахара | 0 | 0 | 0 | — |
Всего в блюде | 50 | 70 | 76 | 1152 |
Всего в 1 порции | 4 | 5 | 6 | 96 |
Всего в 100 граммах | 8 | 11 | 12 | 185 |
Спасибо за рецепт, непременно попробую приготовить!