
Вишневые пирожные с белковым кремом
Количество просмотров: 8351
Количество комментариев: 2
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Для детей
Ингредиенты
Тесто
-
160 грамм
-
100 грамм
-
1 штука
-
10 грамм
-
50 грамм
Начинка
-
300 грамм
-
80 грамм
-
1 ч. ложка
-
1 штука
Приготовление
Замесите эластичное песочное тесто. Старайтесь не нагревать тесто теплотой рук, так как оно возьмет в себя муки больше, чем этого требуется по рецепту и не получится хрустящей стенки пирожного. Расплющите тесто между двумя отрезами пищевой пленки и положите на 30 минут в холодильник остывать.
Спустя время достаньте тесто из холодильника, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте до толщины 3-4 мм скалкой. Перенесите тонкий пласт теста в форму, разровняйте и обрежьте лишнее тесто на краях. Засыпьте внутрь формочек любую крупу или фасоль, чтобы при выпечке тесто не вздулось и форма держала вид чашки. Запекайте при 200 градусах 20 минут до золотистого цвета.
Спустя время достаньте тесто из холодильника, поместите между двумя листами пергамента и раскатайте до толщины 3-4 мм скалкой. Перенесите тонкий пласт теста в форму, разровняйте и обрежьте лишнее тесто на краях. Засыпьте внутрь формочек любую крупу или фасоль, чтобы при выпечке тесто не вздулось и форма держала вид чашки. Запекайте при 200 градусах 20 минут до золотистого цвета.
Достаньте формочки с тестом из духовки, остудите, извлеките фасоль. Благодаря своему составу жирное тесто легко вынимается их любой формы.
Сверху выложите свежие ягоды вишни, предварительно вымыть, высушить, удалить косточки и черенки. Для этого рецепта вишневых пирожных с белковым кремом отлично подойдет именно свежая вишня, но и замороженная, и консервированная также будет удачна. Притрусите вишни сахарной пудрой. Украсьте веточками мяты или базилика.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Мука пшеничная высшего сорта | 17,28 | 2,08 | 111,84 | 534,4 |
Масло сливочное | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
Лимонный сок | 0,02 | 0,01 | 0,35 | 1,1 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 49,9 | 199,5 |
Вишня | 2,4 | 0,6 | 31,8 | 156 |
Сахарная пудра | 0 | 0 | 79,92 | 311,2 |
Яичный белок | 0,165 | 0 | 0 | 6,6 |
Яичный желток | 2,754 | 5,2479 | 0,3026 | 60,86 |
Крахмал картофельный | 0,01 | 0 | 7,82 | 31,3 |
Всего в блюде | 23 | 90 | 282 | 2048 |
Всего в 1 порции | 4 | 18 | 56 | 409 |
Всего в 100 граммах | 3 | 12 | 38 | 278 |
очень красиво получилось
Обязательно попробую приготовить!
Хитро придумано с фасолью, приму к сведению, спасибо