avatar

Трайфлы в стаканчиках "Черный лес"

Количество просмотров: 377

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Английская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, День Святого Валентина, 23 февраля, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 3 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 22 г

251 кКал
1
251
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Изысканная гармония нежного шоколадного бисквита, вишни в сиропе и воздушных сливок собрались в превосходных трайфлах под названием "Черный лес", но я бы назвала этот десерт "Вишня в снегу". Тем не менее, как бы десерт не назывался, сложно описать тот восторг, в который приходят испробовавшие его. Десерт помещенный в бокалы, увенчанный яркими ягодами, выглядит весьма профессионально, что сложно оторвать взгляд. Уверена, новички удивятся, как легко приготовить трайфлы "Черный лес".

Ингредиенты

Шоколадный бисквит

Крем

Вишня в сиропе

Приготовление

Отмерим все компоненты, помоем и обсушим ягоды, охладим сливки и сгущенку в холодильнике. Подготовим посуду, в которой будем подавать трайфлы. В идеале стеклянные бокалы. Я воспользовалась прочными пластиковыми стаканчиками объемом 200 мл. Из приведенного количества ингредиентов, у меня получилось 10 таких стаканчиков.
Первым делом приготовим шоколадный бисквит. Перед оформлением десерта бисквит должен как следует охладиться в холодильнике 2-3 часа. Поэтому можно испечь его за день, за два — так удобнее.
Залог пышного бисквита — это хорошо взбитые свежие яйца. Итак, в чистой обезжиренной посуде взбиваем яйца блендером сначала на медленной скорости, затем, добавляя сахарный песок и щепотку соли, постепенно увеличиваем скорость.
Объем яиц увеличился втройне. Взбитая масса медленно стекает с венчика и долго не растекается на поверхности. Значит готово.
Все оставшиеся сухие ингредиенты (мука, какао и разрыхлитель) все вместе высыпаем через мелкое ситечко на взбитые яйца, постоянна помешивая лопаточкой или венчиком от блендера, аккуратно, чтобы не сильно сбить воздушность массы.
И также аккуратно перемешивая, добавляем молоко.
И растительное масло.
Вливаем тесто в форму для выпекания, со смазанным маслом дном. Форма у меня диаметром 26 см, рекомендую не больше 20 см, так изделие будет выше и легче разрезаться. Ставим форму в разогретую до 180 ℃ духовку на 40 минут в режиме, подходящем для выпекания бисквитов. В течение указанного времени духовку не открываем.
Проверяем бисквит на готовность, протыкая деревянной палочкой. Палочка на выходе гладкая, значит готово, пусть изделие остывает при комнатной температуре, затем заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Вишню в сиропе также нужно будет охладить в холодильнике. И его я рекомендую сварить заранее.Из вишен удаляем косточки, ставим на средний нагрев, добавляем сахарный песок и варим 3 минуты с момента закипания. По предпочтению на этом этапе можно добавить коньяк, ром в идеале вишневый ликер.
Остывшую вишню в сиропе также охлаждаем в холодильнике. Таким образом, ягодки получаются почти свежими и при этом пропитанные сладким сиропом.Думаю в следующий раз воспользуюсь заготовкой вишневого силта по-шведски, уверена, получится также изумительно.
Шоколадный бисквит, вишня в сиропе, сливки и сгущенка достаточно охлаждены. Приступаем к сборке трайфлов «Черный лес».Крем готовим непосредственно перед сборкой десерта. Сначала на медленной, затем увеличивая скорость, взбиваем сливки до средних пиков. Постепенно вливая сгущенку, продолжаем взбивать до устойчивой плотности массы.
Нарезаем бисквит на небольшие кусочки. 

Трайфлы представляют собой десерты с чередованием слоев. Следуя этим английским традициям, в прозрачный стакан или бокал выкладываем по очереди: 2 ч.л. взбитых сливок, покрываем кусочками шоколадного бисквита, поливаем вишневым сиропом (также примерно 2 ч.л.) и кладем несколько ягодок из сиропа.

Далее повторяем слои с таким же чередованием.
Сверху покрываем сливками и украшаем трайфлы. Замечательно если есть свежие ягоды, впрочем, достаточно украсить крошками бисквита и полить вишневым сиропом.
Длинное описание получилось, но, по сути, если заблаговременно приготовить шоколадный бисквит и вишню в сиропе, то собрать трайфлы «Черный лес» можно очень быстро, прямо к приходу гостей. Десерт довольно быстро пропитывается.

Мои гости были удивлены и очарованы этим десертом Trifle «Black Forest», попробуйте и вы приятно удивить своих!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 4,6 2,2 2,2 62
Яйцо куриное 19,05 16,35 1,05 235,5
Мука пшеничная высшего сорта 9,72 1,17 62,91 300,6
Молоко 1,74 1,92 2,82 34,8
Подсолнечное масло 0 39,96 0 359,6
Сахарный песок 0 0 174,65 698,25
Вишня 3,2 0,8 42,4 208
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сгущенное молоко 5,76 6,8 44,8 256
Сливки 35% жирности 11 175 16 1679
Всего в блюде 55 244 348 3841
Всего в 1 порции 5 24 34 384
Всего в 100 граммах 3 16 22 251
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий