Фаршированные перцы курицей в томатном соусе с гарниром

Для приготовления блюда подготовим необходимые ингредиенты.

Куриное филе тщательно промываем и нарезаем на маленькие кусочки.

Добавляем соль по вкусу. Сама клала половину столовой ложки.

Переходим к подготовке болгарских перцев. Вырезаем плодоножку и избавляем внутренности перца от семян. Стараемся не повредить стенки овощей. Затем тщательно промываем водой.

Вымытые помидоры нарезаем на средние дольки.

Приступаем к самому процессу фарширования перчиков. Берем очищенный перец, на дно выкладываем пару долек помидора.

Далее полностью заполняем овощ кусочками куриного филе и слегка утрамбовываем.

Закрываем перчик долькой помидора так, чтобы мясо в процессе варки не вывалилось.

С остальными перцами делаем то же самое. Фаршированные куриным мясом перцы выкладываем в кастрюлю так, чтобы они не высовывались за края. Заливаем водой до тех пор, пока вода не закроет полностью все перцы, добавляем соль по вкусу и ставим вариться.

Тем временем смешиваем майонез и томатную пасту в однородную консистенцию.

Смесь из томатной пасты с майонезом присоединяем к овощному бульону и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить овощи.

После закипания овощного бульона, образуется пена, убираем ее и продолжаем варить на медленном нагреве около 40 минут. Пробуем бульон на вкус, при необходимости добавляем соли и черного молотого перца.

А пока приготовим гарнир. Рекомендую использовать круглозерновой рис, именно он придает тот вкус, который подчеркивает соус и делает его более насыщенным. Тщательно его промываем. В пол литра подсоленной кипящей воды высыпаем рис и варим до готовности около 20 минут. После приготовления, воду сливаем удобным способом и промываем холодной водой, чтобы рис в дальнейшем не слипся и не превратился в кашу. Важно не переварить.

Мелко нарезаем чеснок, по желанию воспользуйтесь чеснокодавкой.  Добавляем чеснок в бульон, за 3 минут до окончательного приготовления. После приготовления, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут на 10 потомиться.

На порционную тарелку выкладываем перец, фаршированный курицей, рядом отваренный рис щедро политый соусом из овощного бульона. Приятного аппетита!