Горячий зеленый суп с кукурузой и стручковой фасолью

• суп с кукурузой
• суп с фасолью
• тайский суп
• суп по азиатски

Ингредиенты

• Куриное филе
  350 грамм
• Кокосовое масло
  1 ч. ложка
• Кокосовое молоко
  400 грамм
• Мини кукуруза
  100 грамм
• Баклажан
  50 грамм
• Шампиньоны
  50 грамм
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  3 зубка
• Кинза
  10 грамм
• Перец чили
  2 грамма
• Помидор
  2 штуки
• Фасоль стручковая
  200 грамм
• Приправы и специи
  1 ст. ложка (паста грин карри)

Приготовление

Все компоненты для подобных супов можно брать в любых пропорциях и изменять под свой вкус и предпочтения семьи. Я приготовила все, что вы видите по списку и приступила. Все делается очень быстро, поэтому идеально, если вы почистите и нарежете все продукты перед началом готовки. Я очень активно замораживаю овощи для подобных супов, порой даже делаю смеси под определенный рецепт, чтобы все было быстро и под рукой. Итак, приступим. Нам понадобится вок, в него бросьте кусочек кокосового масла и дайте ему прогреться.

В масло опустите кусочки репчатого лука.

Следом дольки чеснока. Потряхивайте вок, помешивая. Огонь выше среднего.

Теперь фасоль, грибы и баклажаны. Фасоль, если крупная, разделите на 3-4 части каждый стручок для удобства едоков. Баклажан режем кубиками, шампиньоны дольками.

Мини кукурузу отправьте к овощам. Если початки маленькие, целиком, а если чуть крупнее, лучше разделить их поперек на дольки.

Потряхивайте вок, обжаривайте все 3 мин.

Куриное филе сполосните, порежьте поперек волокон на небольшие кусочки. Положите в вок.

Разогрейте чайник или, если планируете заливать суп бульоном, то его. Я делала на воде, и так очень наваристо. Добавьте пасту для азиатских супов. У меня грин карри.

Залейте кипятком все продукты так, чтобы покрыть их, прибавьте нагрев до максимума, пусть все закипит.

Кинза, идеально, если очищенные корешки и нижняя часть стебля, но можно взять и зелень, идет следом. Немного чили перца. Любите очень острое? Добавьте больше!

Когда все закипит, надо добавлять помидоры. Поэтому очистите их от кожуры и измельчите уже сейчас.

Закипело? Киньте томаты в вок.

Кокосовое молоко для нежности. Полная банка, не стоит экономить, тут весь вкус супа. Молоко очень хорошо смягчает остроту и при этом не перебивает ее.

Пусть все закипит на большом огне, а затем убавьте нагрев, накройте крышкой вок и подержите так несколько минут. Попробуйте, доведите по соли. Если требуется, добавьте острых ноток или наоборот стабилизируйте все небольшим количеством сахара. Пробуйте, пробуйте, корректируйте все под свои предпочтения!

Супчик готов. Можно разливать по тарелкам. Добавьте дополнительно зелени лука или еще кинзы. К такому супу принято подавать тарелку разварного риса или фунчезу. Специи острые, сладкие, соленые, тоже ставим на стол.

Приятного аппетита! Сейчас уже холодно, и таким супам самое время, они согреют вас изнутри, уж вы мне поверьте!