Гречневая каша с овощами на яичной подложке

• гречневая каша
• гречка
• гречка с помидорами
• гречневая каша с овощами

Ингредиенты

• Гречневая крупа
  300 грамм
• Лук репчатый
  2 штуки
• Баклажан
  3 штуки
• Перец сладкий
  2 штуки
• Свежая зелень
  1 пучок
• Яйцо куриное
  1 штука (на одну порцию)
• Соль
  3 ч. ложки (по вкусу)
• Перец черный молотый
  1 ч. ложка (по вкусу)
• Приправы и специи
  1 ч. ложка (по вкусу)
• Помидор
  1 штука (крупный )
• Оливковое масло
  30 грамм

Приготовление

Подготовим все необходимые ингредиенты! Баклажаны, перец, помидор и зелень помойте. Гречку перебрать.

У баклажанов удалите плодоножки, очистите кожицу, у перца — плодоножку и сердцевину. У лука — шелуху. Обдайте кипятком помидор,  для удаления кожицы.

Лук порежьте полукольцами, перец — крупной соломкой.

Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Раскалите сковородку, налейте масло и добавьте баклажаны, перец и лук. Тушите на медленном огне, пока не подрумянится лук и слегка притомятся баклажаны. До полуготовности.

Положите гречневую крупу, предварительно её хорошенько помойте. Помидор нарежьте крупным кусочками и добавьте в сковородку. Затем зелень порубите и также добавьте ко всей массе. Перемешайте осторожно, не помяв овощи. Приправьте специями, солью. Томить под крышкой до готовности, подливая горячую кипячённую воду по мере необходимости.

Поджарьте яйцо в форме и приправьте его перцем и солью. В форму положите готовую гречневую кашу с овощами, слегка утрамбуйте. С этим вкусным блюдом можно подать домашний хлеб и салат из рукколы, помидоров и огурцов. Приятного аппетита.