
Клафути
Количество просмотров: 2845
Количество комментариев: 1
Национальная кухня: Французская
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Назначение рецепта: Легкий завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для диеты, Для детей
Ингредиенты
-
250 грамм
-
140 грамм
-
2 штуки
-
70 грамм
-
40 грамм (миндальная пудра)
-
35 грамм
-
несколько капель
-
8 грамм
Приготовление
Действительно очень достойный вариант клафути. Те, что я пекла раньше, были всегда немного похожи по вкусу на оладьи с припеком. Немного переделав классический рецепт клафути, заменив муку на крахмал и дополнив миндальной мукой, получаем пирог рыхлым, нежным, воздушным и без присущей блинам липкости теста.
Миндальную муку приготовить в домашних условиях можно элементарно. Возьмите миндаль или миндальную крошку и измельчите с небольшим количеством сахара до нужного состояния.
Вот так вполне достаточно. Сахар нужен для того, чтобы масса не превратилась в склеенную, а получилась пушистой.
Яйца взбейте со сметаной. Я делала миксером, но можно венчиком и даже просто вилкой. Нам важно объединить продукты, а не добиться пышной пены.
Смажьте маслом силиконовую форму. Влейте в нее тесто. Оно жидкое! Не бойтесь, это правильно. Положите в тесто измельченные фрукты и ягоды. Я готовила клафути со сливами и ягодами брусники. Использовала замороженную сливу и бруснику. Сливу порезала на некрупные кусочки, ягоду высыпала просто так. Ничего заранее не оттаивала. Единственный момент — если вы будете брать для выпечки очень сочную ягоду, то лучше отцедить из нее лишний сок, он даст тесту излишнюю плотность и липкость. Поэтому, оттаиваем и отжимаем!
Выпекайте клафути при 180°C 45 мин. Затем, накройте фольгой и доведите до готовности еще 5-10 мин. Фольга нужна для того, чтобы верх не горел, а весь пирог пропекся как следует. Остудите выпечку, извлеките из формы и подавайте с напитками на ваш выбор.
Вкусно будет и в чуть теплом виде с шариком мороженого — это, кстати, классический вариант подачи. И в полностью остывшем виде, французский десерт клафути прекрасный компаньон для горячей чашечки кофе или чая. Универсальная выпечка на все случаи жизни готова! Надеюсь, вам понравится, это быстро.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Яйцо куриное | 12,7 | 10,9 | 0,7 | 157 |
Сахарный песок | 0 | 0 | 69,86 | 279,3 |
Миндаль | 7,44 | 21,48 | 5,2 | 243,6 |
Разрыхлитель теста | 0,008 | 0 | 1,568 | 6,32 |
Ягоды | 0,5 | 0 | 12,5 | — |
Сметана 20% жирности | 14 | 254,8 | 19,6 | 288,4 |
Ванилин | 0 | 0 | 0 | — |
Крахмал картофельный | 0,035 | 0 | 27,37 | 109,55 |
Всего в блюде | 34 | 287 | 136 | 1084 |
Всего в 1 порции | 5 | 47 | 22 | 180 |
Всего в 100 граммах | 5 | 44 | 21 | 168 |
Выглядит очень аппетитно