Домашние коржики на простокваше или кефире

• песочные коржики
• коржики на кефире
• печенье коржики
• тесто для коржиков

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта
  4 стакана
• Масло сливочное
  50 грамм
• Кефир
  1 стакан
• Сахарный песок
  1 стакан
• Яйцо куриное
  1 штука (Плюс 1 желток для смазывания коржиков)
• Сода пищевая
  1 ч. ложка
• Соль
  0,5 ч. ложек
• Ваниль
  1 грамм
• Грецкий орех
  2 ст. ложки

Приготовление

Вот все, что потребуется, чтобы испечь вкусные и мягкие коржики.

В глубокой посудине разотрите сахар с яйцом.

Положите сюда же размягченное сливочное масло (если хотите, можете растопить его и влить в смесь), перемешайте.

Затем добавьте кефир с содой и с солью.

Муку вводите порциями, постоянно перемешивая тесто. Сначала можно это делать с помощью ложки, а когда тесто станет густым, то руками.

Тесто должно получиться мягким, пластичным, а не тугим. Можно его оставить полежать на пол часа.

Стол припудрить мукой, чтобы тесто не прилипло. Раскатать его скалкой в не очень тонкий пласт толщиной 7-9 мм, чтобы коржики получились пышными.

С помощью специальной формы или обычного стакана вырезать коржики.

Переложить их на железный лист, застеленный пергаментной бумагой.

Всю поверхность каждого изделия смазать желтком при помощи специальной кисти.

Если хотите, можете сверху посыпать коржики измельченными орешками (любыми: грецкими, арахисовыми, фундуком). Выпекать их в духовом шкафу (предварительно разогретом) при температуре 200°C.

Скоро коржики поднимутся, издадут пленительный аромат, затем зарумянятся. Уже через 20 мин. их нужно достать, остудить и можно угощать такими вкусняшками близких. Их можно запивать любым напитком: чаем, кофе, молоком, киселем, кефиром.