avatar

Маринованные шампиньоны в томатном соусе за сутки

Количество просмотров: 886

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание, Постное питание, Раздельное питание, Специальное питание

Белки: 2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 3 г

30 кКал
1
30
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Маринованные грибы в томатном соусе готовятся всего сутки. Эта оригинальная, аппетитная, ароматная и потрясающе вкусная холодная закуска отлично подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: шампиньоны, томатная паста, специи (соль, сахар), пряные травы, приправы в виде лаврового листа и кориандра, чеснок, уксус и зелень.

Для варки и маринования шампиньонов нельзя использовать алюминиевую посуду, так как она может окислиться. Лучше делать это в нержавейке, керамической или стеклянной.

Сначала займемся грибами. Промываем их холодной проточной водой, Удаляем «юбочку» под шляпкой (по желанию, этого можно не делать) и обсушиваем. Постарайтесь, чтобы грибы не успели впитать в себя много воды – это может привести к потере их вкуса. Разрезаем каждый гриб на 2 части (если шампиньоны большие, то на 4) и выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить.

Очищаем зубчики чеснока и головку лука от шелухи. Чеснок нарезаем тонкими пластинками, лук мелко шинкуем.  Листья кинзы крупно рубим. Для этого рецепта можно использовать и веточки – для более сильного аромата. Подготовленные ингредиенты выкладываем к грибам.

Вместо кинзы хорошо подойдет и другая зелень – петрушка или листовой сельдерей.

Добавляем в кастрюлю пряности – смесь ароматных прованских трав, зерна горчицы и лавровый лист.

Выкладываем к грибам и пряностям томатную пасту, заливаем полученную смесь водой.

Все ингредиенты в кастрюле хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения на сильном огне, а затем тушим под крышкой, убавив огонь до минимального, 5 минут.

Спустя указанное время добавляем в томатный соус специи – соль и сахар. Их количество можно варьировать по вашему усмотрению, пробуя соус на вкус. Тушим грибы еще 10-15 минут.

Когда грибы полностью приготовятся, вливаем в кастрюлю уксус и тушим еще 1-2 минуты.

Остужаем до комнатной температуры, перекладываем в стеклянную тару и убираем в холодильник.

Через сутки шампиньоны промаринуются и их можно подавать к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кинза 0,42 0,1 0,18 4,6
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Уксус 0 0 0,45 1,65
Чеснок 0,48 0,008 2,64 11,92
Вода 0 0 0
Сахарный песок 0 0 7,984 31,92
Шампиньоны 21,5 5 5 135
Горчица 0,35 2,8 0,7 29,225
Прованские травы 0,6184 0,3254 1,2989 12,965
Томатная паста 1,4 0,375 4,175 23
Всего в блюде 25 8 30 284
Всего в 1 порции 5 1 6 56
Всего в 100 граммах 2 0 3 30
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий