Омлет без молока "Итальянский"

• омлет без молока
• пышный омлет
• омлет в духовке
• омлет с сыром
• омлет с зеленью
• омлет

Ингредиенты

• Яйцо куриное
  3 грамма
• Сыр российский
  30 грамм
• Свежая зелень
  80 грамм (петрушка, укроп, лук, чеснок)
• Редис
  4 штуки

Приготовление

Такой омлет нужно выпекать в посуде с толстым дном и стенами в керамической форме или чугунной сковороде. Редис выступает в этом блюде в качестве освежающего гарнира. На этапе подготовки нужно помыть и просушить листья петрушки, укропа, чеснока и лука. Мокрая зелень плохо распределиться в тесте. Помыть яйца и редис, отрезать нужное количество сыра. Редис также следует очистить от ботвы и хвостиков.

Сначала нужно нарезать две трети зелени не очень мелко и немного приправить ее солью и паприкой. Накрыть пищевой пленкой и отставить.

Отделить белки от желтков. Включить духовку нагреваться до 220 градусов. Белки обязательно должны находиться в сухой емкости, иначе не взобьются.

Белки взбить до густой пены 5-7 минут, немножечко присолить.

Добавить во взбитые белки желтки и порубленную зелень, аккуратно перемешать миксером или венчиком.

Емкость для запекания выстелить фольгой или пекарской бумагой, чтобы не добавлять масла и лишних калорий. Вылить яичницу в емкость. Поставить блюдо зарекаться на 10 минут на средней высоте духовки.

Пока запекается омлет, следует натереть российский сыр на крупную тёрку. Достать подрумяненный омлет из духовки через 10 минут и посыпать его натертым сыром. Вернуть блюдо в духовку еще на 3 минуты, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Нарезать редиску кольцами и измельчить вторую часть зелени. Подавать можно порционно или в блюде для запекания, присыпав слегка зеленью. Редис подавать вместе с омлетом.