Остро-сладкий соус с имбирем

• соус к мясу
• соус к курице
• соус к макаронам
• остро сладкий соус
• острый соус
• имбирь
• соевый соус
• томатный соус
• соус для рыбы

Ингредиенты

• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  4 зубка
• Имбирь
  10 грамм
• Растительное масло
  1 ст. ложка
• Соевый соус
  100 грамм
• Перец черный горошек
  1 ч. ложка
• Томатная паста
  40 грамм (+ вода)
• Крахмал картофельный
  1 ч. ложка
• Сахарный песок
  1 ст. ложка

Приготовление

Этот соус обладает весьма выраженным вкусом и ароматом черного перца. Его следует взять горошком, чтобы в последствии самостоятельно измельчить и добиться самого яркого его вкуса, который присущ только крупным фракциям, и не так выражен в молотом. Подготовьте все овощи: лук, имбирь и чеснок почистите и сполосните.

Разогрейте в сотейнике растительное масло, опустите в него репчатый лук. Огонь небольшой, чтобы не допускать подгорания.

Чеснок, порезанный маленькими кусочками, отправьте туда же.

Следом имбирь. Его корень тоже следует измельчить так, чтобы в соусе он ощущался комфортно для едоков. То есть, мелко.

Влейте соевый соус.

Пусть все закипает. Томатную пасту доведите в стакане до средней густоты, разбавив тем количеством воды, которое потребуется.

Влейте в сотейник томат и добавьте сахарный песок. Его количество можно регулировать под свой вкус. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в соус. Сразу активно размешайте.

Черный перец измельчите в ступке или крупно смелите.

Добавьте в соус щедрую ложку ароматной пряности.

Пусть все вместе немного побулькает.

Не забывайте помешивать.

Соус будет потихоньку густеть.

Когда его текстура достигнет нужной вам, попробуйте, доведите по соли, если требуется.

Выключайте и охлаждайте.

Вкусно очень! Я готовила этот соус, чтобы подать с сочными куриными крылышками. Но он поможет украсить и многие другие блюда из мяса или рыбы. Приятного аппетита!