Овсяное печенье на йогурте без яиц

Начнем с подготовки ингредиентов для овсяного печенья на йогурте.
Йогурт используем без различных добавок, традиционный. Следите за тем, чтобы йогурт не кислил, иначе вкус печенья может испортиться. Жирность примерно 2-3%.
Вместо овсяных хлопьев я использовала запеченые овсяные мюсли с добавлением сушеных бананов и изюма. Они уже достаточно сладкие, поэтому количество сахара можно чуть уменьшить. Если вы используете овсяные хлопья, то лучше всего добавить в них достаточное количество специй и сухофруктов по своему вкусу, также, как и сахар.

Первым делом смешаем сухие ингредиенты. В просеянную пшеничную муку добавляем мюсли с сухофруктами.

Сахарный песок.

Щепотку соли.

Для пряности добавим 2 ч.л. ароматной корицы и все хорошо перемешаем.

В йогурт добавим 1 ч.л. соды.

Затем тонкой струйкой вольем в йогурт растительное масло и взобьём все миксером в течение 2-3 мин. Это необходимо, чтобы сода дала реакцию, и печенье получилось воздушным.

Теперь смешаем сухие ингредиенты с йогуртной смесью. Замешивайте сначала ложкой, а когда тесто начнет становиться вязким — руками, смоченными в теплой воде. Тесто должно получиться липким.

Когда тесто замешано, отставьте его минут на 20, чтобы оно как следует загустело.

Спустя 20 мин. можно приступать к формированию печенья. Руки опять же смочим водой, отщипываем от теста по кусочку, величиной с грецкий орех, катаем из него шарик, выкладываем на противень, смазанный маслом, и рукой приплющиваем. Получается что-то вроде лепешки. Когда все изделия сформированы, ставим его в духовку, разогретую до 120°C на 20 мин.

Готовое печенье увеличивается в размерах, поднимается, становится румяным и хрустящим. Внутри печенье достаточно мягкое, в меру сладкое. Оно абсолютно универсально, наполнение для печенья выбирайте по своему вкусу, будь то свежие или сухие фрукты, цукаты, орехи. Вместо сахара запросто можно использовать мед, тогда печенье получится еще полезнее.

Подавайте десерт чуть под остывшим к чаю, отличным вариантом будет чай «Тихвинский» или травяной чай. Овсяное печенье очень оценят дети! Также отлично оно подойдет вегетарианцам, поскольку приготовлено без яиц. Приятного аппетита!