Панна-котта с клубничным сиропом

Подготовим все необходимые ингредиенты и выложим их на рабочую поверхность. Клубнику можно взять как свежую, так и замороженную. Вместо клубники также можете использовать любые фрукты и ягоды по своему вкусу.

В первую очередь наливаем в кастрюлю воду и высыпаем в нее агар-агар. Оставляем в покое на 15-20 мин., чтобы он как следует набух.

Затем включаем плиту на средний огонь и доводим воду с агаром до кипения, постоянно помешивая, чтобы агар растворился. Когда вода вскипела, убавляем огонь и варим в течение 10 мин., пока агар полностью не растворится в воде.

Тонкой струйкой вливаем в воду с агаром молоко, продолжая помешивать.

Затем добавляем 1 ст.л. сахара.

Следом кладем ванильный сахар, тщательно перемешиваем. Сахар должен раствориться полностью. Самое главное не доводить смесь до кипения. Выключаем плиту, даем смеси постоять 15 мин., чтобы она остыла до комнатной температуры.

Когда смесь остыла, разливаем ее по формочкам и убираем в холодильник на 1-2 часа.

Тем временем приготовим сироп. В кастрюлю положите клубнику, засыпаем 2 ст.л. сахара и поставим на средний огонь, чтобы клубника дала сок и растворила сахар. Доводим сироп до кипения, варим в течение 10-15 мин., убираем с плиты и оставляем остывать при комнатной температуре.

Миндаль ополаскиваем прохладной водой, подсушиваем, кладем в блендер и перемалываем в течение 2-3 мин. в мелкую крошку.

Когда клубничная панна-котта как следует застыла, вынимаем ее из формочек.

Посыпаем сверху миндальной крошкой.

Поверх миндальной крошки выкладываем клубнику и поливаем клубничным сиропом.

По этому рецепту панна котта получается очень нежная, с тонким ванильно-клубничным вкусом. Миндаль придает десерту приятный ореховый привкус.

Кушайте панна-котта с клубникой охлажденным. Приятного аппетита!