avatar

Печенье белковое с шоколадом

Количество просмотров: 163

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 10

Назначение рецепта: На завтрак, На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Вегетарианское питание, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 63 г

346 кКал
1
346
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Каждое белковое печенье с шоколадом выходит легким и воздушным, как шоколадное облачко. При этом оно хрустящее, сухое и ломкое, очень похожее на безе. Эта выпечка из разряда просто и быстро, а если в арсенале помощников по кухне есть хороший миксер, то готовка будет проходить на раз-два.

Ингредиенты

Приготовление

Для выпечки я взяла шоколад с 75% содержанием какао. Люблю использовать именно горький, мне кажется с ним печенье получается очень насыщенным по вкусу. Белки использовала замороженные. Перед взбиванием их надо медленно оттаять. Если затрудняетесь с количеством, то один белок весит примерно 27 гр. Можно легко сориентироваться по весу.

Взбиваем белки в сухой посуде. Чтобы все хорошо получилось, в миске не должно быть никаких следов жира. Идеально, если у вас миксер, который можно запустить и отойти, белки взбиваем 10-12 мин., постепенно добавляя сахарный песок. Устойчивые пики говорят о том, что все готово.

Порошок какао перед добавлением в выпечку лучше просеять.

Горький шоколад натрите на мелкой терке. Чтобы процесс прошел легко, подержите плитку в заморозке некоторое время. Смешайте какао и шоколадную стружку.

Добавьте к ним белки.

Духовку уже разогрели? До 180°C. Соедините белки и сухие компоненты при помощи лопаточки, аккуратно перемешивая.

Ложкой выкладывайте на противень будущее печенье. Можно готовить его, чтобы избежать прилипания, на силиконовом коврике, бумаге для выпечки. Я использовала рукав для запекания. Температуру убавьте до 150°C и готовьте печенье 25 мин. Проверьте пальцем печенье сверху. Хрустнуло и проломилось? Готово. Если внутри оно мягкое, досушите еще немного.

Выньте белковое печенье из духовки, дайте остыть. Аккуратно отделите от бумаги (коврика, рукава) и выложите на блюдо для подачи. Чай, кофе. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 5,75 2,75 2,75 77,5
Горький шоколад 1,55 8,85 12,05 134,75
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Яичный белок 0,33 0 0 13,2
Всего в блюде 7 11 114 624
Всего в 1 порции 0 1 11 62
Всего в 100 граммах 4 6 63 346
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий