Консервированные помидоры с томатным соком на зиму

Приготовьте заранее все необходимы ингредиенты для консервации и приступайте к работе. Лучше всего подходит сорт помидор — Дамские пальчики. Но можно любые спелые помидоры мелких размеров. Они эстетичнее смотрятся при подаче на стол.

Простерилизуйте над паром кипящей воды баллоны и пару минут прокипятите крышки. А так же понадобится специальный ключ, для закупорки крышек.

Переберите пучок укропа, промойте в проточной воде и подсушите на бумажном полотенце. Также подготовьте чеснок. Почистите достаточное количество чеснока.

Зелёный сладкий болгарский перец промойте, удалите плодоножку и все семена с внутренней части овоща. Порежьте вдоль на длинные ломтики.

Выберите спелые помидоры, без повреждений и хорошо промойте. На соковыжималке нажмите сок. В кастрюле доведите сок до кипения, добавьте по вкусу соль и немного сахара, для улучшения вкуса. Сок нужно постоянно перемешивать, чтобы не убежала пена. Как вся пенка на соке исчезнет, сок готов. Помидоры можно пропустить и через мясорубку, но затем его нужно процедить, чтобы избавить от семян.

Промытые помидоры положите в стерилизованные баночки, добавьте дольки перца, чеснок и несколько веточек укропа. Для аромата добавьте лавровый лист и черный перец горошек.

Залейте банки с помидорами горячим соком и поставьте стерилизоваться минут на 20. Затем хороши закупорьте крышки и поставьте вверх донцем под плед до полного остывания. Такие консервы прекрасно стоят целый год и больше. Приготовьте такие помидорчики, ваша семья пальчики оближет. Подходят к любому второму блюду и на закуску. Смело угощайте своих друзей и гостей.