Салат из отварной свеклы с проростками овса

• проростки
• пророщенные злаки
• пророщенный овес
• свекла
• свекольник со свежим огурцом
• свекольный салат
• витаминный салат
• овощной салат

Ингредиенты

• Свекла
  150 грамм
• Огурец
  100 грамм
• Овсяная крупа
  50 грамм (пророщенный овес)
• Оливковое масло
  1 ст. ложка
• Соль
  и перец по вкусу
• Свежая зелень
  для подачи

Приготовление

Про пользу пророщенного овса я подробно писала на нашем сайте. А в сочетании со свеклой и огурцом мы получаем исключительно положительно влияющий на работу желудочно-кишечного тракта салат. Свекла, без сомнения, очень доступный продукт, который содержит массу полезных витаминов и минералов, при этом, легко усвояемых.

Начнем с того, что хорошо промоем и отварим корнеплоды до мягкости. Около часа. Затем опустим их в холодную воду до остывания.

Очистите и натрите свеклу в миску, в которой будет удобно перемешивать салат.

Следом натрите вымытый огурец.

Посолите, поперчите и полейте все оливковым маслом.

Засыпьте пророщенный овес. Его следует промыть и обсушить перед тем, как добавлять в салаты.

Перемешайте все вместе.

Можно подавать. Я, для того чтобы усилить пользу и внести интересные вкусовые нотки, посыпала готовое блюдо микрозеленью горчицы и кинзы. Как прорастить любую микрозелень в домашних условиях подробно описано в этом рецепте. Хочу заметить, что вкус мини кинзы более насыщенный и яркий, чем у взрослых растений. Мне лично, такие салаты доставляют не только вкусовое, но и кулинарное наслаждение своим видом. Приятного и вам аппетита!

Про микрозелень кинзы (кориандра) могу сказать, что она прекрасно укрепляет иммунитет, отлично справляется с профилактикой авитаминоза. Эта микрозелень шикарно подходит для салатов и в качестве добавки к гарнирам. Микро-кинза — самая насыщенная по вкусу зелень, поэтому ее так часто употребляют и в чистом виде.