Сельдь в маринаде

• сельдь
• сельдь в винном соусе
• сельдь в маринаде
• маринованная сельдь
• маринованная рыба
• рыба в маринаде

Ингредиенты

• Сельдь соленая
  100 грамм
• Сахарный песок
  0,5 ч. ложек
• Рисовый уксус
  0,5 ч. ложек
• Нерафинированное растительное масло
  15 грамм
• Соус горчица зернистая
  1 ч. ложка
• Лук репчатый
  30 грамм
• Свежая зелень
  1 грамм
• Хлебцы
  3 штуки

Приготовление

Я уже давно отдаю предпочтение рисовому уксусу, для меня он натурально сладкий, даже за деньги. Масло брала нерафинированное, можно использовать и без запаха, все на любителя. А вот горчицу менять на простую не советую, уж очень приятно лопаются на зубах зернышки, добавляя вкуса маринаду и всему блюду. Хлебцы у меня ржаные, бородинские, легко заменяются на хлеб или подсушенный багет. Вперед!

Очистите, сполосните и тоненько нарежьте репчатый лук. Я предпочитаю использовать маленькие головки, чтобы получились нежные кусочки.

Сложите сельдь в мисочку, где можно будет ее перемешать с маринадом, а после в ней же убрать в холодильник постоять и пропитаться.

Накройте рыбу слоем порезанного лука, чуть расшевелив его, разделяя полукольца. Если лук крупный, можно на этом этапе легонечко обжать его руками, для выделения сока.

Ложку зерновой горчицы добавьте к луку.

Следом по пол чайной ложки сахарного песка и рисового уксуса. Сдобрите все это ароматным (или рафинированным) маслом.

Перемешайте все и поставьте в холодильник на часок. За это время промаринуется лук, а сельдь приобретет приятный кисло-солено-сладковатый вкус. Вот теперь она хороша! Можно добавить к блюду отварной картофель с кусочком тающего сливочного масла и кусочек черного хлеба. А можно, как я, у меня же закуска, разложить кусочки сельди на бородинские хлебцы и немедленно подавать, чтобы не ушел хруст последних.

Чтобы все закуски были такими удачными! Отличный тост! Приятного аппетита!