Шампиньоны фаршированные с перепелиными яйцами

• фаршированные шампиньоны
• фаршированные шляпки шампиньонов
• фаршированные грибы

Ингредиенты

• Шампиньоны
  5 штук
• Твердый сыр
  30 грамм
• Яйцо перепелиное
  5 штук
• Соль
  по вкусу
• Растительное масло
  1 ч. ложка
• Лук репчатый
  1 штука
• Сметана 10% жирности
  5 ст. ложек
• Перец черный молотый
  по вкусу

Приготовление

Шампиньоны нужны крупные, с большими шляпками. Сыр хорошо подойдет острый, твердый, его надо будет натереть на мелкой терке. Немного зелени для украшения и хорошая свежая сметана для соуса тоже нужны. Расскажу, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке.

Разогрейте сковороду с маслом. Положите на нее для обжаривания луковицу, порезанную мелкими кусочками. Помешивайте периодически.

У всех грибов оторвите ножки, хорошо промойте, поскоблите ножом, если есть загрязнения. Порежьте мелко, так же как и лук. Добавьте в сковороду. Обжаривайте все вместе.

Посолите немного и готовьте до мягкости.

Добавьте сметану, потушите, выпаривая лишнюю жидкость. Должен получиться густой соус.

Примерно такой.

Шляпки почистите от верхней пленки, сполосните.

Мы будем начинять их соусом. Подготовьте форму для запекания.

Сложите шляпки в форму. В каждую поместите сметанно-луковый соус.

Сверху положите немного натертого сыра. Сделайте пальцем углубление в мягкой начинке.

Теперь в углубление вылейте по перепелиному яйцу.

Разогрейте духовку до максимума, поставьте в нее форму. Через 5 мин. убавьте нагрев до среднего и запекайте фаршированные шампиньоны в духовке еще 10-15 мин.  Грибы получаются мягкими, но упругими и сочными. А перепелиное яйцо должно схватиться и окрепнуть. Выньте форму, дайте ей слегка остыть и переложите фаршированные шампиньоны на тарелку при помощи лопаточки. Украсьте немного зеленью петрушки. Подавайте. Вкуснятина и красота!