Соус для пиццы из консервированных томатов

• соус к пицце
• заливка для пиццы
• томатный соус
• пицца

Ингредиенты

• Помидор
  300 грамм (консервированные в собственном соку)
• Оливковое масло
  2 ст. ложки
• Лук репчатый
  1 штука
• Чеснок
  15 грамм
• Базилик сушеный
  1 грамм
• Душица обыкновенная (орегано)
  1 грамм
• Соль
  по вкусу
• Сахарный песок
  по вкусу

Приготовление

Я воспользовалась своей заготовкой из томатов в собственном соку, она довольно нейтральная по вкусу, и такой соус будет легко насытить теми ароматами, которыми я хочу. Можно брать любые протертые или целые томаты в собственном соку, отцедить с них жидкость и сделать этот прекрасный соус для пиццы. Давайте приступим!

Очистите лук и чеснок, сполосните их, порежьте некрупно. Разогрейте в сотейнике с толстым дном оливковое масло.

Опустите в него кубики овощей. Сразу мешайте лопаточкой.

Через минуту добавьте сухие травы.

Жарьте все вместе. Помешивайте, пока не зазолотится.

Отставьте сотейник с огня. В комбайне пробейте помидоры до некрупных кусочков. А можете изрубить их ножом.

Влейте консервированные томаты к обжаренным овощам со специями и верните их на огонь.

Уваривайте минут 5. Добавьте соль и сахар. Пробуйте, выводите на свой вкус.

Снова уварим соус до более густых бульков.

Готовим блендер. Для однородной и бархатистой текстуры мы пробьем им томаты. А может вы любите ощущать небольшие кусочки? Тогда просто повжикайте немного в сотейнике, не пробивая до конца. Можно взять сито и протереть соус ложкой, если блендера нет в наличии.

Снова чуть уварим. Нагрев слабый, или он станет «плеваться» горячим.

Разлейте соус из консервированных томатов с пряными травами в стерильные баночки, укупорьте, охладите и храните в холодильнике. Пицца с ним — просто огонь!

Мы с вами можем заготовить соус для пиццы и из свежих помидоров. Это займет немного больше времени, но если очень хочется, почему нет? Возьмите спелые и сочные томаты, снимите с них кожицу. Для этого окуните томаты в кипяток, а после в ледяную воду. Кожица легко снимется. Нарубите помидоры кусочками, опустите их в масляную основу, как мы сделали для консервированных. Проваривайте, помешивая, пока томаты не станут мягкими. После повторите шаги с блендером. Берите для приготовления те приправы, которые вы любите.