Соус из хрена, помидоров и чеснока

Помидоры хорошо бы избавить от кожицы, это сделает структуру соуса более однородной. Если вы решите это сделать, поставьте для закипания кастрюлю с водой. В нее мы будем окунать томаты на 10-15 сек., а после поместим их в ледяную воду. Тогда кожица снимется очень легко. Можно перед тем, как опустить томаты в кипяток, еще сделать крестообразный надрез на кожице со стороны носика. Это тоже поможет делу.

Очистите корень хрена и хорошо промойте его чистой водой. Зубчики чеснока тоже избавьте от шелухи и сполосните.

Молоть хрен, чтобы он не разъедал глаза, следует, надев на мясорубку целлофановый пакет и зафиксировав его резинкой на жерле. Сократите до минимума процедуру помола, измельчив крупные кусочки ножом вдоль.

Смелите весь хрен в пакет и снимите его, перекрутив пока или зафиксировав резинкой.

Теперь перекрутите помидоры, избавленные от кожицы и плодоножек. Порежьте их на удобные для помола кусочки.

Сложите перемолотые томаты в емкость, где будет удобно их перемешивать с приправами и хреном.

Добавьте к томатам молотый хрен и пропущенный через пресс чеснок.

Добавьте соль и перец. Соль здорово было бы использовать пряную домашнюю или другую ароматную.

Перемешайте все миксером или ложкой. Переложите приправу в стерильные баночки с крышками и поставьте на хранение в холодильник. Приправа хорошо стоит длительное время, благодаря природным свойствам хрена.

Подавайте к столу, перелив в соусник, сопроводив сметаной и хлебом по желанию. Пусть ваши трапезы будут вкусными!