avatar

Торт из горького шоколада с вишневой начинкой

Количество просмотров: 7121

Количество комментариев: 1

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На праздник, Новый год, День Святого Валентина, 23 февраля, 8 марта, День Рождение

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 41 г

340 кКал
1
340
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Любите шоколад? Очень! Тогда думаю не нужно рассказывать о превосходном сочетании горького шоколада и вишни, и почему рецепт этого шоколадного тора с вишневой начинкой, непременно, нужно взять на заметку. Замечательный торт получается! Мне нравится использовать консервированную вишню, ведь с помощью вишневого сиропа торт пропитывается моментально. А главное делается этот шоколадный торт легко и быстро.

Ингредиенты

Шоколадный бисквит:

Шоколадный ганаш:

Начинка:

Приготовление

Основу для торта готовлю по проверенному рецепту из нашего сайта — шоколадный бисквит. Обязательно загляните в рецепт. Там описаны все тонкости приготовления нежнейшего бисквита.

Итак, начнем с бисквита. Берем четыре чаши. В одной тщательно смешиваем блендером треть стакана сахарного песка с размягченным сливочным маслом и желтками.

В другой растапливаем шоколад с горячими сливками. Объединяем с масляной смесью, добавляем какао и доводим блендером до однородной консистенции. 

В третьей чаше смешиваем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, соль.

А в четвертой — взбиваем белки с сахарным песком.

Соединяем взбитые белки с шоколадной смесью и, постепенно всыпая сухие ингредиенты, бережно перемешиваем до однородности.

Выпекаем бисквит в мультиварке в режиме «Выпечка» 1 час или в духовом шкафу 40 минут при температуре 160°С.

Пока остывает основа торта приготовим для него крем по рецепту, который называется — ганаш шоколадный. Беспроигрышный крем, всегда превосходный. Для него на медленном огне в горячих сливках растапливаем шоколад, добавляем сливочное масло, сахарную пудру и 2-3 минуты, сняв с огня, размешиваем. Крем загустеет, станет гладким, глянцевым и однородным.

Бисквит разрезаем поперек на два слоя, причем нижний слой должен быть потолще верхнего.

Из нижнего слоя бисквита, сохраняя бортики и дно, аккуратно вынимаем столовой ложкой середину, называю ее мякоть, настолько она мягкая. Эту мякоть сложим в глубокую миску.

Приготовим вишневую начинку для шоколадного торта. Для этого бисквитную мякоть помнем. Добавим треть шоколадного крема, вишневый сироп и перемешиваем.

Ягоды вишни в начинку кладем в последнюю очередь и, чтобы не раздавить, тихонечко перемешиваем.

Этой начинкой заполняем основу. Разравниваем, придавливаем начинку, чтобы она была не выше бортиков. Затем накрываем верхним слоем бисквита.

Сверху поливаем шоколадным кремом, разравниваем, промазываем бока и украшаем на свой вкус. По-моему, достаточно украсить орехами или вишенками и торт будет смотреться роскошно.

Шоколадный ганаш в холодильнике застывает очень быстро. Как только ганаш застынет, шоколадный торт с вишневой начинкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Какао-порошок 11,5 5,5 5,5 155
Яйцо куриное 25,4 21,8 1,4 314
Горький шоколад 11,16 63,72 86,76 970,2
Мука пшеничная высшего сорта 17,28 2,08 111,84 534,4
Соль 0 0 0
Масло сливочное 0,65 107,25 1,04 972,4
Сливки 1 8 1,6 82
Сахарный песок 0 0 199,6 798
Вишня 0,76 0,19 10,07 49,4
Сахарная пудра 0 0 55,944 217,84
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Сливки 20% жирности 2,5 20 3,4 206
Ванилин 0,00375 0,00375 0,47625 10,8
Вишневый сироп 0,48 0,112 102,4 409,6
Всего в блюде 70 228 581 4727
Всего в 1 порции 5 19 48 393
Всего в 100 граммах 5 16 41 340
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
1 комментарий
avatar

Очень шоколадно и очень вкусно!

Оставить комментарий