Торт Панчо с вишней
Количество просмотров: 3572
Количество комментариев: 2
Время подготовки: 40 мин.
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 1
Назначение рецепта: На обед - десерт, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей
Ингредиенты
Бисквит
-
200 грамм
-
20 грамм
-
4 штуки
-
250 грамм
-
3 грамма
Суфле
-
3 штуки
-
150 грамм
-
6 грамм
-
5 грамм
-
1 грамм
-
300 грамм
-
100 грамм
Шоколадная глазурь
-
40 грамм
-
40 грамм
-
40 грамм
-
50 грамм
-
50 грамм
Приготовление
Подготовим все нужные продукты, чтобы приготовить торт Панчо с вишней. Для приготовления шоколадного бисквита будем использовать 4 яйца и 3 желтка, оставшихся от приготовления белкового суфле.
Разъемную форму выстлать пергаментом, вылить получившееся тесто. Печь корж нужно при температуре 180°C. Чтобы определить, готов ли корж, протыкаем его деревянной палочкой: если сухая — корж испекся.
Для приготовления суфле зальем агар-агар половиной стакана теплой воды и оставим для набухания на 10 мин.
Воду с агаром нагреваем до кипения на небольшом огне, агар-агар должен полностью раствориться. Во время нагрева массу необходимо постоянно мешать.
Белки сбиваем с сахаром, лимонной кислотой и ванилином до получения устойчивых пиков, небольшими порциями вливаем раствор агара, не переставая сбивать. Масса станет теплой, поэтому взбиваем, пока она полностью не остынет. Белковое суфле для торта Панчо готово.
Кусочки бисквита перемешиваем с суфле и выкладываем в форму, не забываем пересыпать их вишней. Сочетание шоколадного бисквита и вишни, да еще с нежнейшим суфле — просто «пальчики оближешь»!
А пока заготовка для торта Панчо застывает, приготовим шоколадную глазурь. Очень хорош для покрытия тортов шоколадный ганаш, удачный рецепт которого есть на нашем сайте, но я предпочитаю менее калорийную глазурь.
Обсыпаем торт панчо с вишней орехами и отправляем еще на 10-15 минут в холодильник, чтобы схватилась глазурь.
Торт Панчо по этому рецепту получается необыкновенно вкусный: суфле по консистенции очень похоже на птичье молоко, вишня придаем тортику легкую кислинку. Такой шоколадно — вишневый десерт обязательно станет украшением любого праздничного стола. Я готовила его с разными ягодами и фруктами: земляникой, свежей малиной, крыжовником и ананасом — получается тоже очень вкусно. Но Панчо с вишней — это классика.
Анализ блюда на основе ингредиентов
Продукт | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Какао-порошок | 13,8 | 6,6 | 6,6 | 186 |
Яйцо куриное | 44,45 | 38,15 | 2,45 | 549,5 |
Мука пшеничная высшего сорта | 21,6 | 2,6 | 139,8 | 668 |
Масло сливочное | 0,25 | 41,25 | 0,4 | 374 |
Молоко | 1,16 | 1,28 | 1,88 | 23,2 |
Вода | 0 | 0 | 0 | — |
Сахарный песок | 0 | 0 | 439,12 | 1755,6 |
Вишня | 2,4 | 0,6 | 31,8 | 156 |
Сода пищевая | 0 | 0 | 0 | — |
Агар-агар | 0,96 | 0 | 18,24 | 18,06 |
Ванилин | 0,001 | 0,001 | 0,127 | 2,88 |
Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | — |
Орехи | 8,38 | 28,165 | 5,755 | 308,5 |
Всего в блюде | 93 | 118 | 646 | 4041 |
Всего в 1 порции | 93 | 118 | 646 | 4041 |
Всего в 100 граммах | 5 | 7 | 40 | 251 |
Очень интересный рецепт, попробую приготовить для своих сладкоежек.
Спасибо за отзыв! Тортик получается сочный, вкусный и очень легкий.