Тыквенный соус к пасте

Я использовала для рецепта замороженную тыкву, можно брать сырую, конечно. Средняя головка чеснока, оливковое масло, три ложки сливок и соль. Вот и все продукты, которые нам понадобятся для приготовления тыквенного соуса к пасте.

Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите посуду пригодную для запекания. Сложите в нее кусочки тыквы. Если она у вас свежая, нарежьте помельче, чем у меня. Ведь заморозка овощей сокращает время готовки, а размер помельче так же сможет ускорить процесс.

Чеснок разберите на зубчики, раздавите плоской стороной ножа, очистите от кожицы, сполосните и разложите по кусочкам тыквы.

Теперь посолим. Без фанатизма, но помните, что ароматная соль содержит специи и менее соленая, чем простая.

Полейте равномерно все кусочки овощей оливковым маслом.

Поставьте форму для запекания в духовку. Готовьте 25-30 мин. Проверьте на готовность, проткнув кусочек тыквы ножом. Должно быть очень мягко. Если тыква плотная, готовьте еще.

Достаньте форму и слегка остудите. Мы будем пробивать все блендером, это необходимо, чтобы не обжечься.

Пройдите все ногой блендера. Можно добиться сплошь воздушной структуры, а можно оставить небольшими кусочками. Я люблю однородный соус.

В процессе влейте 3 ст. ложки сливок и доведите вкус по соли, если необходимо.

Отварите пасту, добавьте в нее соус, присыпьте сверху стружкой твердого сыра и наслаждайтесь. Это вкуснейшее блюдо!