avatar

Уха из стерляди

Количество просмотров: 304

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Домашняя

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6

Назначение рецепта: На обед - первое, На ужин - горячее, На праздник, Для беременных и кормящих, Для диеты, Для детей

Белки: 7 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 0 г

40 кКал
1
40
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Уха из стерляди — элегантное первое блюдо с легким рыбным ароматом. Вкусно и наваристо, это ли не то, что надо нам в прохладное время года? Такая горячая тарелка поддержит силы и согреет организм. Бульон в процессе остывания превращается в желе сам собой, он прозрачный и при этом жирненький. Питательно и сытно получается. Будем готовить!

Ингредиенты

Приготовление

Поскольку тушку стерляди мы запекали в духовке, на уху пустили только голову и хвост. Этого достаточно для навара, а чтобы суп не был пустоватым, я добавила пару филе тилапии. Итак, приготовим все продукты по списку и сварим уху из стерляди.

На всякий случай повторю о необходимости удалить у рыбы жабры. И рот-присоску я тоже отрезаю. Залейте все чистой фильтрованной водой и поставьте кастрюлю на плиту для закипания.

На разогретую с маслом сковороду будем укладывать овощи для пассеровки.

Почистите и сполосните лук и морковь, порежьте их произвольно и обжарьте немного, помешивая.

Картофель очистите, сполосните и порежьте мелкими кубиками.

Обжаренные овощи отставьте пока в сторону.

Снимите с бульона пену.

Накройте кастрюлю крышкой и на малом огне поварите стерлядь 30 мин.

Извлеките голову и хвост на тарелку. Процедите бульон, верните его в кастрюлю. Добавьте в суп картофель и филе тилапии, порезанное небольшими кусочками.

Через 5 мин. добавьте овощи со сковороды. Душистый и черный перец горошком и листик лавра.

Вновь накройте уху крышкой. Разберите голову и хвост стерляди, отделяя мясо от косточек.

Верните кусочки стерляди в суп.

Добавьте соль по вкусу.

И немного свежей зелени для аромата. Поварите уху еще 5 мин., выключите нагрев и дайте супу немного настояться под крышкой.

 Приятной трапезы!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Морковь 1,95 0,15 10,35 52,5
Лук репчатый 1,05 0 7,8 30,75
Соль 0 0 0
Лавровый лист 0,076 0,084 0,487 3,13
Вода 0 0 0
Растительное масло 0 7 0 62,86
Филе тилапии 52 4,25 0 240
Рыба стерлядь 83,7 26,55 0 400,5
Всего в блюде 138 38 18 789
Всего в 1 порции 23 6 3 131
Всего в 100 граммах 7 1 0 40
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий