Утка фаршированная рисом

• утка фаршированная рисом
• утка с рисом
• утка в духовке

Ингредиенты

• Мясо утки
  1,500 грамм
• Рис
  1 стакан
• Кориандр
  1 ч. ложка
• Лук репчатый
  2 штуки
• Соевый соус
  3 ст. ложки
• Свежая зелень
  1 пучок
• Майонез
  4 ст. ложки
• Соль
  4 грамма
• Перец черный молотый
  3 грамма
• Паприка сушеная
  3 ч. ложки
• Лавровый лист
  3 штуки

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты для рецепта. Утку осмолите, отлично если есть паяльная лампа, тщательно поскоблите кожу ножом и хорошо промойте горячей водой. Удалите внутренности и еще раз промойте. Приправу можно взять на свой вкус. Кориандр, можно заменить семенами зиры.

Почистите репчатый лук и разрежьте на 4 — 6 частей.

Семена кинзы мелко измельчите. Можно воспользоваться кофемолкой.

Возьмите казан, налейте воду, насыпьте молотую кинзу, лук, лавровый лист, по вкусу посолите, положите подготовленную утиную тушку и добавьте 2 — 3 ст.л. соевого соуса. Варить нужно часа полтора. В зависимости от возраста птицы. Если утка крупная, проколите ее толстой иголкой в толстых мышечных местах.

Пока отваривается утка, возьмите длинозерный рис, хорошо промойте и поставьте вариться в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности.

Несколько зубчиков чеснока очень мелко покрошите.

Также мелко нужно порезать промытую зелень кинзы.

Полуготовый и слегка остывший рис выложите в миску, добавьте зелень кинзы, чеснок и черный молотый душистый перчик.

Все тщательно перемешайте в однородную массу. Начинка для фаршировки утки готова.

Отваренную утку достаньте из бульона, ополосните теплой водой и нафаршируйте приготовленным рисом.Тушку желательно прошить обыкновенной ниткой, как на фото рецепта.

Возьмите любую подходящую форму, смажьте растительным маслом, положите в нее начиненную утку и обильно смажьте любым майонезом, он не даст коже высохнуть, она останется нежной и сочной. Сверху посыпьте паприкой.

В пустые места формы выложите оставшийся рис. Можно поверх риса нанести майонезную сетку.

Запекать утку, фаршированную рисом, нужно в заранее разогретой до 180°С — 200°С духовке, около 40 мин. Утиное мясо хорошо пропитается ароматами начинки и приобретет золотистый цвет. Достаньте форму из духового шкафа, дайте немного остыть и мясо разделите, на кусочки требуемой вам формы, предварительно удалив нитки.

Выложите из формы запеченный рис на блюдо, разложите поверх него кусочки мяса.

Утка, фаршированная рисом, готова! Подавайте к столу украсив свежей зеленью с любыми легкими овощными салатами и солеными или маринованными овощами.

Приятного аппетита!