Утка с овощами и вермишелью

• утка
• тушеная утка
• утка в овощах
• утка с гарниром
• утка с вермишелью
• мясо утки тушеное

Ингредиенты

Основа

• Капуста белокочанная
  60 грамм
• Морковь
  1 штука
• Лук репчатый
  2 штуки
• Чеснок
  2 зубка
• Тыква
  90 грамм
• Лавровый лист
  1 штука
• Овощная приправа
  5 грамм
• Сметана 10% жирности
  4 ст. ложки
• Вода
  150 грамм
• Мясо утки
  350 грамм
• Мука пшеничная высшего сорта
  2 ст. ложки
• Подсолнечное масло
  20 грамм
• Соль
  5 грамм

Вермишель

• Вермишель
  4 ст. ложки
• Вода
  250 грамм
• Соль
  4 грамма

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Если мясо будете использовать из морозилки, то его нужно поместить на ночь в холодильник. Я взяла пару луковиц среднего размера, можно взять одну — крупную. Для тушения овощей понадобится толстостенная кастрюля небольшого размера, а так же посуда для варки и поджаривания вермишели.

Капусту тщательно промыть под водой, затем тонко нашинковать с помощью острого ножа. За счет этого она быстрее приготовится и не будет твердой.

С тыквы аккуратно срезать кожицу и измельчить мякоть крупными кубиками.

Удалить шелуху с зубчиков чеснока и репчатого лука. Нарезать продукты средними кусочками на разделочной доске.

Очищенную морковь сполосните под водой, затем воспользуйтесь крупной теркой для измельчения.

Все подготовленные овощи, кроме лука, необходимо высыпать в глубокую тарелку и размешать до однородности. По желанию можно добавить баклажан или болгарский перец.

В тушеные блюда обязательно кладутся специи для придания аромата и вкуса, поэтому нужно насыпать овощную или другую приправу. Посолить массу на свое усмотрение, а так же положить лавровый лист и еще раз перемешать.

В кастрюлю высыпать ингредиенты, налить воду и сметану. Перемешать до однородности и поставить на медленный огонь, тушить примерно 10 мин.

Тем временем с мяса утки снять кожицу, она нам не понадобится. Филе сполоснуть и порезать средними кусочками произвольной формы.

Муку просеять и смешать с солью, еще можно добавить другие специи, например, черный перец или имбирь. Посыпать сухой смесью мясо и перемешать руками до однородности

Подсолнечное масло налить в горячую сковороду и выложить утку. Обжаривать и перемешивать в течение 5 мин., затем добавить нарезанные луковицы. Тушить на медленном огне еще 3 мин., не забывайте переворачивать компоненты.

Высыпать мясо в кастрюлю к основной массе и перемешать до однородного состояния. Готовится блюдо ориентировочно 20 мин. на слабом огне под крышкой. Если во время тушения быстро испариться вся жидкость, то можно долить небольшое количество.

Мелкую вермишель обжарить на среднем огне до румяного цвета без добавления масла. Для этого потребуется около 2 мин. и сразу высыпать продукт на тарелку. Долго не держите на плите, иначе сгорит.

Затем отварить в подсоленной воде, примерно 10-15 мин. Откинуть лапшу в дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Высыпать готовую вермишель на плоскую тарелку, а сверху поместить тушеную утку с овощами. По желанию мясо можно посыпать зеленым луком или другой зеленью. Подать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!