Виндзорский суп

• суп мясной
• мясной суп

Ингредиенты

• Рис
  2 стакана
• Говядина
  650 грамм
• Перец сладкий
  1 штука
• Морковь
  4 штуки
• Лук репчатый
  2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта
  1 стакан
• Масло сливочное
  70 грамм
• Петрушка
  1 пучок
• Соль
  3 грамма
• Перец черный молотый
  3 грамма
• Лавровый лист
  2 штуки

Приготовление

Подготавливаем все необходимые продукты.  Очищаем, моем овощи и мясо говядины. Мелко нарезаем зелень петрушки.  Морковь порубим кружочками.  Репчатый лук рубим, как можно мельче.  Для приготовления коричневого виндзорского супа нам необходим казанок или другая посуда с толстым дном.

В обычной кастрюле варим овощной бульон. Для этого нам нужен лук, парочка морковок, красный сладкий перец и лавровый лист. Из готового бульона удаляем овощи, они сыграли свою роль и больше нам не понадобятся.

Мясо нарезаем кусочками. Сильно мельчить не нужно. Обваливаем их в муке.

Растапливаем сливочное масло и обжариваем говядину в казане на небольшом огне (примерно 10-15 мин.). Она должна немного подрумяниться. Остатки муки можно насыпать в казан к мясу.

Заливаем мясо овощным бульоном.  Кладем мелко порубленный лук и морковь. Не снимаем кастрюлю с огня.  Варим 30-40 мин. Солим и перчим по вкусу.

За пару минут до готовности добавляем зелень петрушки.  Варим еще 5 мин. и снимаем с огня.

Рис отвариваем до готовности. 

А теперь несколько слов о подаче данного блюда. Как вы уже поняли, рис и мясной бульон варятся отдельно. При подаче на дно тарелки укладывается рис. А затем его заливают уже готовым бульоном. Благодаря этому, это первое блюдо, при желании, с легкостью можно превратить во второе.  Просто возьмите побольше крупы и поменьше жидкости.

Итак, заливаем рис бульоном и получаем отличный, ароматный и наваристый виндзорский мясной суп. Приятного всем аппетита!