Воздушные кексы с цукатами

• кексы
• кексы в духовке
• кексы в формочках
• кексы с цукатами
• мини кексы
• капкейки
• маффины

Ингредиенты

• Крахмал картофельный
  50 грамм
• Сахарный песок
  0,5 стаканов
• Мука пшеничная высшего сорта
  100 грамм
• Растительное масло
  4 ст. ложки
• Разрыхлитель теста
  5 грамм
• Вода
  4 ст. ложки
• Яйцо куриное
  1 штука
• Цукаты
  60 грамм

Приготовление

Подготовим ингредиенты для приготовления мини-кексов. 

В подходящую для взбивания миску кладем сахарный песок и куриное яйцо. Взбиваем яично-сахарную массу с помощью миксера 1-2 минуты.

Далее вливаем растительное масло и воду комнатной температуры.

Взбиваем миксером на максимальной скорости. 

Следом всыпаем разрыхлитель, крахмал и просеянную муку. Еще 3-5 минут поработаем миксером.

Цукаты разрезаем на части и выкладываем в тесто. Перемешиваем, чтобы кусочки равномерно распределились по всему тесту.

Выливаем тесто в формочки для кексов (бумажные или силиконовые). Наполняем формы на 2/3 (чуть больше половины). Выпекаем кексы в духовке около 30 минут, предварительно разогрев до 180°C. Прежде чем вынимать бисквитные изделия из духовки, проверяем их на готовность, протыкая деревянной зубочисткой. На выходе она должна быть чистой.

Вкусная домашняя выпечка готова! Приятного чаепития!