avatar

Яблочный пирог с ореховым штрейзелем

Количество просмотров: 63

Количество комментариев: 0

Национальная кухня: Русская

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На завтрак, На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На полдник, На праздник, Для детей

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 36 г

277 кКал
1
277
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Пирог из яблок с посыпкой из грецких орехов получается потрясающе вкусным, нежным и аппетитным. В нем кислая начинка идеальным образом сочетается со сладким тестом и нежным коричным ароматом.

Ингредиенты

Штрейзель

Тесто

Приготовление

Чтобы приготовить пирог нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для посыпки (штрейзеля): коричневый сахар, молотая корица, сливочное масло, грецкие орехи.

Для теста: пшеничная мука, яблоки, кефир, растительное масло, сахарный песок, ванильный сахар и разрыхлитель.

Сливочное масло должно быть холодным, а все остальные продукты – комнатной температуры (чтобы бисквит не осел при выпечке).

Сначала сделаем штрейзель. Для него выкладываем в чашу блендера или измельчителя очищенные грецкие орехи и рубим их в крупную крошку.

Вместо данного вида орехов можно использовать любые другие по вашему вкусу и усмотрению. Подойдут абсолютно все.

Измельченные орехи перекладываем в миску. В ним добавляем холодное сливочное масло, коричневый сахар и молотую корицу. Все ингредиенты перетираем руками. Полученную орехово-сахарную крошку убираем в холодильник на 10-15 минут, пока будем готовить тесто.

Для бисквита в отдельную емкость пересыпаем сахарный песок, добавляем ванильный сахар и яйцо. Взбиваем миксером на высокой скорости, 2-3 минуты, пока масса на приобретет воздушность и однородность.

В тесто вместо обычного сахара можно добавить тростниковый – он придаст выпечке легкий карамельный привкус.

В сахарно-яичную смесь добавляем оставшиеся жидкие продукты – кефир и растительное масло. Еще раз хорошо взбиваем.

Кефир в этом рецепте (процент его жирности здесь не играет роли) можно заменить любым другим густым кисломолочным изделием – сметаной, йогуртом или ряженкой. А растительное масло лучше всего брать подсолнечное без запаха.

Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито, тем самым избавляя ее от мусора и насыщая кислородом. Добавляем к ней разрыхлитель. Небольшими порциями вводим в заготовку для теста, каждый раз аккуратно замешивая с помощью деревянной лопатки. На этом этапе не рекомендую пользоваться миксером, чтобы тесто получилось воздушным и не тяжелым.

Зеленые яблоки (можно брать недоспелые или любых кислых сортов) освобождаем от кожицы и вырезаем коробочку с семенами. Затем мякоть нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в миску. Замешиваем их в тесто.

Выливаем подготовленное тесто в форму для запекания (предварительно не забываем смазать его дно и стенки сливочным маслом) и аккуратно его распределяем.

Размер формы должен быть примерно 22-24 см. в диаметре. Я брала круглую одноразовую из фольги.

По всей поверхности теста распределяем охлажденный штрейзель. Разогрев духовку до 180°C, убираем в нее подготовленную форму с заготовкой.

Спустя 40-45 минут пирог готов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Кефир 4,35 3,75 6 79,5
Корица 0,32 0,096 6,48 19,76
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Грецкий орех 11,34 42,56 7,77 459,2
Яблоко 1,408 1,408 34,496 183,04
Мука пшеничная высшего сорта 27 3,25 174,75 835
Масло сливочное 0,15 24,75 0,24 224,4
Растительное масло 0 70 0 628,6
Сахарный песок 0 0 149,7 598,5
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Тростниковый сахар 0 0 48,665 188,5
Всего в блюде 50 151 430 3302
Всего в 1 порции 6 18 53 412
Всего в 100 граммах 4 12 36 277
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий