Яичные блинчики

Приготовьте все необходимые ингредиенты. Понадобится 8 крупных куриных яиц, молоко лучше взять 8%, подсолнечное масло обязательно рафинированное. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Разбейте и вылейте в достаточно объемную посуду яйца, добавьте 0,5 ч.л. соли мелкого помола (впрочем количество соли можете регулировать на свой вкус ). Взбейте венчиком до однородного состояния.

Добавьте молоко и снова взбейте венчиком до однородного состояния.

Добавьте в сковороду подсолнечное масло, смажьте им равномерно сковороду и как можно больше раскалите ее. Вылейте порцию смеси для блинчиков. 1 порция — это примерно половина стандартного половника, больше не нужно. Возьмите сразу же сковороду за ручку и поведите ею в разные стороны, чтобы смесь для блинчиков равномерно растеклась по всему дну сковороды. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Чем больше будет раскаляться сковорода, тем быстрее и лучше будут обжариваться блинчики. У меня получились только 3 блинчика, первые не могла оторвать от сковороды и перевернуть, поэтому рекомендую использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Аккуратно, чтобы не порвать нежный блинчик, лопаточкой переверните блинчик на другую сторону и обжарьте с другой стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита!