Закуска из запеченной свеклы с козьим сыром

• салат из козьего сыра
• салат со свеклой

Ингредиенты

• Свекла
  150 грамм
• Козий сыр
  30 грамм
• Оливковое масло
  2 ст. ложки
• Уксус бальзамический
  1 ч. ложка
• Мед натуральный, пчелиный
  0,5 ст. ложек
• Свежая зелень
  для подачи
• Масло сливочное
  для жарки

Приготовление

Для этого салата понадобится сладкая свекла небольшого диаметра, зелень и козий сыр. Свеклу мы будем запекать в духовке. Это ничуть не сложнее, чем просто отварить ее в воде. Просто попробуйте один раз и почувствуете разницу во вкусе.

Вымойте корнеплоды при помощи жесткой щетки.

Заверните в фольгу и отправьте в духовку на 60 мин. Если свеколки не крупные, а именно такие идеальны для салата, то этого времени точно будет достаточно. Разверните и охладите под струей холодной воды. Очистите от кожицы.

Смешайте для заправки ароматное оливковое масло, винный уксус, мед, соль и перец.

Свеклу порежьте очень тонкими дольками и сложите в мисочку для маринования. Перемешанной заправкой полейте слайсы и оставьте примерно на час или полтора.

Можно резать свеклу еще теплой, так она даже лучше промаринуется.

Козий сыр обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Будьте осторожны, он становится очень нежным в момент приготовления. Аккуратно снимите шайбочку на блюдце и оставьте остывать.

Выложите дольки промаринованной свеклы на тарелку.

Поместите сверху кусочек козьего сыра.

Украсьте веточками зелени, я использовала рукколу, полейте заправкой, которая осталась после маринования. Подавайте к столу салат из печеной свеклы с козьим сыром. Я для пикантности посыпала сверху небольшим количеством хлопьев острого перца. Можно взять обычный черный или розовый, добавить немного грецких или кедровых орешков для красоты и новых вкусовых оттенков.