Живое варенье из голубики

Голубику не мыла, только перебрала. Мы собираем её сами на болоте, в экологически чистом месте. Если вы купили ягоду с рук, то рекомендуется помыть её струей холодной воды, рассыпать в один слой на ткани и просушить. Затем приступайте к приготовлению живого варенья из голубики.

Возьмём килограмм ягод.

Засыпаем её небольшим количеством сахарного песка.

Потрясем кастрюлю немножко, распределяя сахар.

Перекладываем всю ягоду в чашу блендера, добавим оставшееся количество сахарного песка.

Измельчаем голубику вместе с сахаром ножом в режиме пульсация. Я не мельчила слишком сильно, буквально 30-50 секунд, только чтобы размять ягоду и перемешать её с сахарным песком.

Можно измельчить ягоды с сахаром толкушкой, разминая и перемешивая. Так делает до сих пор моя мама и всегда делала бабушка. Но сейчас вечно не хватает времени и поэтому — комбайн.

Теперь нужно дать варенью немного постоять, иногда помешивая деревянной ложкой. Сахарный песок растворится и можно раскладывать голубику по баночкам.

Если планируете хранить варенье долго, то обязательно простерилизуйте и банки и крышки перед тем как заливать туда протертую с сахаром голубику. У меня же были просто вымыты, потому что мы планируем съесть все очень быстро. Хранить такую заготовку следует исключительно в холодильнике, чтобы избежать брожения и порчи.

Приятного аппетита!