Ананас

photo
+1

Добавил: namo ()

Поделиться:
вставить в блог

Описание

Ананас — это многолетнее травянистое растение, растет в жарком климате. Его родиной являются Парагвай и Бразилия, но сейчас большинство ананасов выращивается в Южной Азии. Культивируется на плантациях, таике плоды более съедобны, чем дикорастущие.

Причина в том, что дикорастущие сорта в природе опыляются, появляются семена, которые врастают в тело соплодия  ананаса.  А плод с косточкаи и семенами будет меньше востребован, чем такой же плод со сплошной мякотью.

Любопытно: учёные в растерянности — они никак не могут прийти к единому мнению, что это — фрукт, овощ, ягода или злак, нет точной классификации.  Назовём его соплодием.  

Состав

  • Витамины А, С, Е, В1, В2, В5, В6, В9, РР.
  • Макро и микроэлементы — железо, фосфор, кальций, калий, натрий, магний, медь, цинк, марганец, йод.
  • Сахара, органические кислоты, пищевые волокна.

Полезные свойства

Ананас чрезвычайно полезен для сердечно-сосудистой системы. Он разжижает кровь, понижает артериальное давление, снижает уровень холестерина в крови человека. Он способен растворять атеросклеротические бляшки  на стенках кровеносных сосудов, что значительно снижает риск появления инсультов, инфарктов, тромбоза сосудов.

Также эффективен для лечения бронхитов, пневмонии, артритов и инфекционных заболеваний, может усиливать действие антибиотиков. Обладает противораковыми свойствами.

Ананас притупляет чувство голода и стимулирует пищеварение. Он помогает избавиться от отечности, поэтому употребляется при болезнях почек.

Интересно: ананас очень хорошо расщепляет белки. Настолько хорошо, что сборщики на ананасовых плантациях вынуждены носить защитную одежду для предохранения кожи от повреждений.

Использование

Широко используют в пищу и в сыром виде, и в различных блюдах горячего и холодного приготовления. Часто используется во фруктовых салатах, его добавляют в блюда из мяса и рыбы, пироги и выпечку.

Делают из ананаса варенье, джемы, цукаты. Часто в рецептах блюд используются консервированные ананасы.

В последнее время ананас всё чаще используется как средство для похудения, благодаря его способности расщеплять белки и усиливать пищеварение. Есть рекомендации устраивать один день в неделю разгрузочным, употребляя в этот день только ананас. Применяется и в косметологии, в виде компонента питательных и очищающих масок.

Как выбирать и хранить

  • Разные сорта ананасов могут иметь разные цвета и оттенки. Но цвет должен быть равномерным, без пятен.
  • Если верхняя часть ананаса заметно зеленее всего соплодия, весьма вероятно, что он недозрелый.
  • На ощупь ананас не должен быть твёрдым или слишком мягким. Лёгкая упругость.
  • Листья должны быть зелёными и сочными, со с слегка подсохшими кончиками. Если потянуть хорошо за один из листьев, он должен отделиться от плода.
  • При похлопывании по зрелому плоду должен быть глухой звук, звонкий свидетельствует о недозрелости.
  • Запах свежий, приятный, слегка сладковатый. Не должно быть запаха брожения.
  • Визуально зрелый плод ананаса всегда кажется немного легче, чем он есть на самом деле.
  • При разрезании обратите внимание на то, чтобы не было тёмных пятен на мякоти, цвет однородный. Чем ярче и насыщенней цвет, тем более зрелый плод. У недозрелого мякоть бледная, у переспелого тёмная.

Хранить ананас лучше всего в прохладном месте, но не в холодильнике. При температуре ниже семи градусов ананас будет терять свой аромат.

Противопоказания

При злоупотреблении свежими ананасами возможны повреждения слизистой ротовой полости и пищевода, расстройство желудка. Не рекомендуется употреблять при гастритах и язвенной болезни желудка. Маленьким детям до шести лет — сок разбавлять водой.

Полоскать рот водой после употребления во избежание повреждения эмали зубов. Беременным женщинам употреблять в небольших количествах.

Калорийность 50кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.3г. ( ∼ 1,2 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 11.8г. ( ∼ 47,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2% | 1% | 94%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 1100 г.

 
0 комментариев

Оставить комментарий