avatar

Кексы с цукатами и ореховой крошкой

Количество просмотров: 1209

Количество комментариев: 0

Национальная кухня Русская

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 8

Назначение рецепта: На обед, На обед - десерт, На ужин, На ужин - десерт, На праздник, Для детей

Белки: 5 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 53 г

391 кКал
1
391
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Предлагаю приготовить воздушные и мягкие кексы с начинкой из разноцветных цукатов. Поверхность выпечки посыпается крошкой из грецких орехов перед выпеканием, поэтому они поджариваются в духовке и получается очень вкусный и ароматный десерт.

Ингредиенты

Тесто

Дополнительно

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты для кексов. Разрыхлитель теста можно заменить щепоткой пищевой соды и лимонной кислоты. Грецкие орехи можно предварительно измельчить с помощью ножа или блендера. Для выпекания понадобятся специальные формочки, я пользуюсь силиконовыми, так как из них легко вынимаются изделия.

Для теста понадобится два вида муки: пшеничная и кукурузная, за счет второй выпечка будет иметь приятный золотистый оттенок. Просейте сухие продукты через сито в большую тарелку, добавьте разрыхлитель для теста, размешайте. Если будете использовать пищевую соду, то ее нужно предварительно погасить и добавить тогда уже в жидкую основу, например, перед введением муки.

Разбейте сырое яйцо в глубокую емкость, насыпьте щепотку соли, разотрите миксером до однородности.
Затем добавьте обыкновенный и ванильный сахар, взбейте массу добела.
В небольшой посуде заранее смешайте холодное молоко и подсолнечное масло.
Вылейте содержимое в основную смесь, размешайте венчиками до однородного состояния.
Теперь подсыпайте небольшими частями мучную смесь, тщательно перемешивайте миксером, по желанию ложкой. Хочу отметить, что с помощью техники получится гораздо быстрее и не будет комочков.
В итоге должна образоваться густая консистенция, поместите ее в холодильник хотя бы на 5-7 мин., она станет плотней.
Тем временем порежьте цукаты на маленькие кубики с помощью ножа.
Чтобы кусочки не слипались, обваляйте их в небольшом количестве пшеничной муки, можно взять любую другую или крахмал.
Достаньте тесто из холодильника, насыпьте в него цукаты, хорошо перемешайте.
Формочки смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. После чего заполните готовым тестом, на одно изделие потребуется примерно 2 ст.л.
В центр каждой заготовки насыпьте измельченные грецкие орехи, приблизительно по 0,5-1 ч.л. Во время приготовления крошка не опустится в тесто, а наоборот останется на поверхности из-за плотной консистенции теста.
Разместите формочки на плоском противне, поставьте в разогретую до +180 °С духовку. Выпекаются такие кексы ориентировочно 30-35 мин., после этого оставьте их на столе в таком состоянии еще на 10-15 мин. Если не уверены в готовности, то прокалывайте деревянной зубочисткой, если на ней нет остатков сырого теста, значит можно выключать огонь.
Затем аккуратно снимите формы, не переворачивайте кексы, а то будет ссыпаться крошка, украсьте сахарной пудрой. Выпечка готова, и ее сразу можно подавать к столу вместе с горячими или по желанию с холодными напитками. Кексы получаются легкими и пористыми внутри, вместо цукатов можете добавлять кусочки кураги или фиников, либо смесь. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Яйцо куриное 6,35 5,45 0,35 78,5
Грецкий орех 6,48 24,32 4,44 262,4
Мука пшеничная высшего сорта 14,04 1,69 90,87 434,2
Соль 0 0 0
Подсолнечное масло 0 69,93 0 629,3
Сахарный песок 0 0 99,8 399
Сахарная пудра 0 0 27,972 108,92
Молоко коровье 1,16 1,4 1,88 24,8
Разрыхлитель теста 0,01 0 1,96 7,9
Кукурузная мука 7,2 1,5 70,2 330
Сахар ванильный 0 0 24,625 98,5
Цукаты 0,6 0 10,9 43,28
Всего в блюде 35 104 332 2416
Всего в 1 порции 4 13 41 302
Всего в 100 граммах 5 16 53 391
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий