avatar

Острая закуска на зиму

Количество просмотров: 223

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 5

Назначение рецепта: На обед - закуска, На ужин - закуска, На праздник, Вегетарианское питание

Белки: 1 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 6 г

90 кКал
1
90
кКал
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Теги:
Зимой из заготовок, помимо маринованных овощей и солений, хочется включить в рацион что-нибудь остренькое. Хочу поделиться с рецептом закуски, которую каждый год закатываю на зиму. Закуска - огонь, но остроту можно убавить, ограничив количество горького перца. Блюдо богато витаминами и пополнит ваш организм полезными веществами. Отлично стимулирует аппетит. Прекрасное дополнение к основным блюдам. Закуска из острого перца на зиму готовится легко, хорошо хранится всю зиму. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете!

Ингредиенты

Приготовление

Заранее подготовьте необходимые ингредиенты. Состав ингредиентов в этом рецепте рассчитан примерно на 5 поллитровых баночек.

Болгарский перец возьмите смешанных сортов. Готовлю из зеленого перца и красного. Подойдет и желтый перец. Стручки освободите от семян, промойте и порежьте полукольцами средней величины.

Почистите репчатый лук и также порежьте полукольцами 2 — 3 мм толщиной.

Промойте помидоры. Желательно взять помидоры мясистых сортов. Удалите место плодоножки и порежьте небольшими кубиками.

Чеснок пропустите через чесночный пресс или мелко измельчите.

Промойте свежую зелень укропа и мелко порежьте ножом.

В большой казан налейте и разогрейте растительное масло. Сбросьте лук и регулярно перемешивая обжаривайте пару минут, пока не появятся чистые масляные пузырьки.

Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, сбросьте в казан нарезанные перцы, перемешайте и поджаривайте минут 5 — 7.

Затем к общей массе добавьте промытые цельные стручки острого зеленого перца. Прямо с веточкой на плодоножке. Любитель острой закуски будет с удовольствием вынимать цельный перчик из общего блюда. Да и само блюдо будет выглядеть оригинально. А закуска не возьмет в себя столько остроты, как при измельченном остром перце.

Когда острый перец начнет размягчаться (слегка сдуется), сбросьте помидоры, перемешайте и тушите, пока не выпарится лишняя влага.

Минут за 5 до готовности блюда, по вкусу посолите, насыпьте сахар, сбросьте размельченный чеснок и зелень. Все хорошо перемешайте и поджаривайте минут 5 — 7, регулярно перемешивая, чтобы не подгорело.

Затем разложите закуску в простерилизованные баночки, закатайте крышкой и поставьте вверх донышком под теплый плед, до полного остывания. Такие консервы прекрасно хранятся до самого лета.

Вот у нас и получилась замечательная острая закуска из помидор на зиму. Возбуждающая на вкус, пряная и пикантная!

Вместо свежего укропа, можно использовать зелень кинзы или петрушки. Они так же придадут блюду свой аромат и дополнительные витамины.

Приятного всем аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукт Белки Жиры Углеводы кКал
Лук репчатый 7 0 52 205
Соль 0 0 0
Чеснок 4,14 0,069 22,77 102,81
Помидор 6 2 42 199
Растительное масло 0 300 0 2694
Сахарный песок 0 0 24,95 99,75
Перец сладкий 26 2 98 520
Перец горький 9,35 2,2 36,55 200
Свежая зелень 1,424 0,44 3,32 20,4
Всего в блюде 53 306 279 4040
Всего в 1 порции 10 61 55 808
Всего в 100 граммах 1 6 6 90
Поделиться:
вставить в блог
Версия для печати

 
0 комментариев

Оставить комментарий